Sałatka Cobb. Majowa obfitość w Sezonowo od A do M

 

Jedna z historii mówi, że pewnej nocy w 1937 roku, Bob Cobb, właściciel znanej hollywoodzkiej restauracji Brown Derby, krążył po kuchni szukając przekąski. Nie chciał przeszkadzać swoim kucharzom, zajętym obsługiwaniem gości, i sam przygotował sobie sałatkę z tego, co znalazł w lodówce-  główkę sałaty rzymskiej, roszponkę, awokado, pomidory, trochę zimnej smażonej piersi kurczaka, jajko na twardo, szczypiorek, ser i francuski dressing. Gotową sałatkę posypał skwarkami pikantnego boczku. Sałatką poczęstował swojego przyjaciela Sida Graumana, właściciela Grauman’s Chinese Theatre – miejsca, w którym wielokrotnie rozdawano Oscary – nagrody Amerykańskiej Akademii Filmowej .  Graumanowi danie smakowało tak bardzo, że następnego dnia wrócił do restauracji zamawiając właśnie Cobb Salad!

Przyrządzona na szybko o północy sałatka Cobba  stała się sensacją wśród klientów Derby, głównie ludzi filmu, takich jak na przykład  Jack Warner, którzy regularnie wysyłał swojego szofera po cały karton ulubionej sałatki.

Od 1937 r. w Brown Derby sprzedano ponad 4.000.000 porcji sałatki Cobb, a będąca spadkobiercą komercyjnym restauracji Cobba, firma Brown Derby Restaurant Group otwiera w systemie franczyzowym kolejne restauracje  w USA,  w Tokio, Paryżu czy Anaheim.

 

 

Klasyczna sałatka Cobb

mieszanka zieleniny- sałata lodowa, rukiew wodna, endywia i sałata rzymska.
pomidory pokrojone w kostkę
bekon smażony
kurczak smażony
jajka na twardo
awokado
szczypiorek
ser Roquefort (bleu)
dressing

Dressing
został wykonany wraz z oryginalną sałatką cobb przez Boba Cobba
ocet winny z czerwonego wina
musztarda
olej roślinny
sok cytrynowy
czosnek
sos Worcestershire

Przepis na dressing
1/3 szklanki octu z czerwonego wina
sok z ½ cytryny
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki sosu Worcestershire
1 ½ łyżki musztardy Dijon
1 łyżeczka miodu
1/3 szklanki oliwy
2/3 szklanki oleju roślinnego
sól morska i pieprz do smaku

Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera. Zmiksuj, przełóż do zamykanego naczynia i przechowuj w lodówce.

Moja wiosenna wersja sałatki Cobb
1/ 2 sałaty
1 zielony ogórek
pomidorki mini
szczypiorek
rzodkiewka
truskawki
2 szczęśliwe jajka ugotowane
fileciki anchois
ser Sandomierski Panicz z pistacjami

Wszystkie składniki ułóż równomiernie na półmisku w dowolnej kolejności. Podawaj z dressingiem. Na swoim talerzu możesz zmieszać składniki z sosem.

Koniecznie zajrzyj do Konwalii w kuchni po majową obfitość.

24 thoughts on “Sałatka Cobb. Majowa obfitość w Sezonowo od A do M

  1. Bardzo podoba mi się Twoja wiosenna wersja tej sałatki.
    A sałatki mogłabym jeść teraz od rana do wieczora. 🙂
    Dziękuję za pyszne majowe spotkanie!

  2. Takiej sałatki jeszcze nie jadłam, ale chętnie skuszę się na tę wiosenną wersję.

  3. Wiosenna wersja przypadła mi do gustu. Jutro taką przygotuję do pracy:-)

  4. Świetna anegdota! A sałatki wiosenne z jajkiem uwielbiam i często robię. Twoja też by mi smakowała.

  5. Różnorodność składników sprawia, że na pewno jest się czym zachwycić.

  6. To jest mój czas! Pożeram dosłownie wszystko !Szkoda ,że jakość nie taka jak dawniej, ale jak się niema co się lubi, to się lubi co się ma!
    Ten sałatkę dyktował abym zaczynając od tych szczęśliwych jajeczek!

  7. Takie wiosenne, proste sałatki zawsze są najlepsze! Twoja wiosenna wersja z trusjawkami bardzo do mnie przemawia 🙂 Nie pozostało nic innego, jak wypróbować 😉

  8. ależ to pięknie i smakowicie wygląda, takim poczęstunkiem naprawdę mozna zaskoczyć gości:)

  9. Pięknie podana sałatka, chętnie bym taką zjadła!

  10. Bardzo lubię ten sos. Już kiedyś robiłam podobna sałatkę z tym sosem.

  11. Pyszna kompozycja różnych składników. Wiosną i latem zawsze wzrasta apetyt na takie sałatki. 🙂

  12. Pięknie podane. Z chęcią spróbuję

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Wyrażam zgodę na przetwarzanie adresu e-mail podanego przy rejestracji na stronie http://kuchennymidrzwiami.pl przez Annę Kamińską, zamieszkałą ul. Niezapominajki 1/1 05-500 Nowa Iwiczna w celach marketingowych, w tym również w celu marketingu bezpośredniego. Wiem, że w każdej chwili będę mógł wycofać zgodę.