Paczuszki z ciasta francuskiego z kiełbaską, jabłkiem i porem

 

Te pyszne i oryginalne w smaku paczuszki podaj na letni podwieczorek w ogrodzie lub na pikniku. Chrupiące francuskie ciasto i niebanalne nadzienie porwą każdego i na pewno ich zabraknie długo przed końcem imprezy. My lubimy je w towarzystwie schłodzonego cydru. Letnio, prosto i smakowicie.

 

 

Paczuszki z ciasta francuskiego z mięsem, jabłkiem i porem 
2 porcje
1 mały por, drobno pokrojony
1 duże jabłko Grójeckie, drobno pokrojone
2 gałązki świeżego tymianku, posiekane
2 gałązki świeżej szałwii, posiekane
2 surowe kiełbaski – jagnięce lub wieprzowe
1 łyżeczka ostrej musztardy
sól morska i czarny pieprz
1 płat ciasta francuskiego z masłem
1 jajko do posmarowania ciasta
listki i kwiaty szałwii do podania

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Mięso wyjmij z osłonek. W misce wymieszaj posiekany por, jabłko, zioła, mięso i musztardę. Dopraw solą i pieprzem.
Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość 1 mm. Pokrój ciasto wzdłuż na prostokąty. Jedną połowę prostokąta potnij wzdłuż radełkiem. Na drugą część połóż nadzienie. Zlep prostokąty ciasta i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj ubitym jajkiem, obok połóż liście szałwii. Piecz przez 20 minut lub do zrumienienia ciasta. Udekoruj kwiatami szałwii i podawaj ciepłe.
Paczuszki doskonale smakują ze schłodzonym cydrem .

Kanadyjski bekon z jabłkami. Weekendowe party

 

Bekon z jabłkami w karmelizowanym cukrze może być oryginalnym daniem na letnie party. Jeżeli podamy do niego schłodzone białe wino, cydr albo musującą lemoniadę, powstanie nam bardzo przyjemna kompozycja smaków i aromatów. Dla nie jedzących mięsa wystarczą same karmelizowane jabłka z dodatkiem sera feta, halloumi lub tofu.

 

 

1/2 szklanki cukru trzcinowego
1 łyżka soku z cytryny
1/8 łyżeczki pieprzu
2 duże jabłka Grójeckie – nieobrane
plastry gotowanego bekonu

Na dużej żeliwnej wymieszaj brązowy cukier, sok z cytryny i pieprz. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Każde jabłko pokrój na 8 kawałków, dodaj do mieszanki cukru i gotuj na średnim ogniu 5-7 minut lub do miękkości jabłek, od czasu do czasu mieszając. Wyjmij jabłka na półmisek łyżką cedzakową i trzymaj je w cieple.
Na patelnie po jabłkach włóż plastry bekonu i gotuj na średnim ogniu, obracając raz, około 3 minuty. Przełóż na półmisek. Jabłka i bekon polej pozostałym sosem z patelni.

Bekon kanadyjski jest  gotowany, często  suszony, ale nie wędzony.