Łosoś w stylu toskańskim. Wrześniowe przyjemności

 

Nagle przyszedł wrzesień ze swoimi chłodnymi porankami i wieczorami…Na szczęście dopieszcza słońcem w ciągu dnia i pozwala cieszyć się światem w ogrodzie i na tarasie. Korzystamy z tego pełnymi garściami, jedząc wszystkie posiłki w naturalnych okolicznościach przyrody. Doceniamy także obfitość letnich warzyw, które są podstawą naszej codziennej diety.
Dzisiaj danie prosto z Toskanii – łosoś w kremowym sosie z pomidorkami mini, szpinakiem i ziołami. Nie zapominajcie o kieliszku białego wina. My delektowaliśmy się białym Chardonnay.

 

 

2 kawałki fileta z łososia – po 200 g
2 łyżki stołowe oliwy z pierwszego tłoczenia
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
3 łyżki masła
2 – 3 ząbki czosnku
100 g pomidorków koktajlowych
garść młodego szpinaku
100 ml śmietany kremówki
1/4 szklanki świeżo startego parmezanu
1/4 szklanki posiekanych ziół – bazylia i natka pietruszki plus do podania
sok z 1/2 cytryny

Umyj rybę i dopraw solą i pieprzem. Posiekaj ząbki czosnku. Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej oliwę. Gdy oliwa będzie gorąca, połóż kawałki łososia skórą do góry i smaż do głębokiego złocistego koloru, około 6 minut. Odwróć i smaż jeszcze 2 minuty. Przenieś na talerz.
Zmniejsz ogień do średniego i dodaj masło. Gdy masło się rozpuści, dodaj czosnek i smaż aż zacznie pachnieć, około minutę. Dodaj pomidorki koktajlowe i dopraw solą i pieprzem. Smaż, aż pomidory zaczną pękać, następnie dodaj szpinak. Smaż, aż szpinak zacznie więdnąć.
Wymieszaj śmietanę, parmezan i zioła i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj wszystko na małym ogniu, aż sos lekko odparuje, około 3 minuty.
Włóż teraz łososia z powrotem na patelnię i polej sosem. Trzymaj na ogniu około 3 minuty.
Udekoruj posiekanymi ziołami i wyciśnij na wierzch sok z cytryny, tuż przed podaniem.

Jakie algi nori wybrać do sushi?

Niezwykle popularnym daniem niezmiennie jest sushi. Wiele osób chętnie korzysta z ofert restauracji, a niektórzy decydują się na zakup niezbędników i samodzielnie przygotowują kultowe dania kuchni japońskiej w domu. Okazuje się, że nie jest to trudne, a dostępne w różnych wariantach algi morskie, specjalny ryż, sosy, dodatki oraz wiele przepisów to świetna zabawa, a także podstawa zbilansowanej diety. Oczywiście warto wiedzieć, co wybierać i jak przygotowywać niezwykłe dania.

Nori green dla początkujących
Nori to jeden z najważniejszych elementów sushi. Od wybranego rodzaju i oczywiście jakości zależeć będzie końcowy smak potrawy oraz to, czy całość będzie się świetnie prezentować. Samo charakterystyczne nori dostępne na sushi-sklep.pl to gatunki glonów morskich. Są one szatkowane, prasowane w arkusze i prażone. Te procesy sprawiają, że płaty w różnych kolorach są jednocześnie chropowate i matowe oraz gładkie i świecące. Znaleźć można na przykład nori green, red, silver, gold, platinum oraz diamond. Jak widać, to określania kolorów, ale warto pamiętać o tym, że w ten sposób producenci określają także jakość i grubość oraz intensywność smaku arkusza. Najcieńsze są nori green, a najgrubsze diamond. Te pierwsze będą więc doskonałe dla osób, które rozpoczynają przygodę z przygotowywaniem sushi. Prażone algi morskie w wersji silver i gold będą świetne dla średnio zaawansowanych użytkowników, a profesjonaliści sięgają po nori platinum i gold i to one są uważane za najlepsze, a ich dobroczynne działanie jest często ważnym argumentem przy serwowaniu japońskiej tradycyjnej potrawy.

Algi morskie w różnych kolorach i wariantach
Aby przygotować sushi, wystarczy rozłożyć na stole matę bambusową. Ją zabezpiecza się folią spożywczą. Następnie rozkłada się arkusz algi matową stroną na wierzchu. Na nori kładzie się ugotowany ryż i pozostałe składniki, które należy wcześniej pokroić w paseczki. Algi nori ze sklepu sushisklep.pl przechowuje się w suchym miejscu. Arkusze nie sklejają się ze sobą i nie ma potrzeby, by je namoczyć, ale pod wpływem wilgoci składników oraz przy ciasnym zwinięciu, a także zabezpieczeniu końcówki uzyskuje się ładny efekt i smakowite danie.
Dlaczego popularne są prażone algi morskie?
Poza tym sushi to wielka różnorodność i bez problemu można znaleźć opcje idealne dla siebie, składniki, które będą układać się w smakowite kompozycje, a surowe ryby, warzywa oraz dodatki to prawdziwa feeria smaku otoczona przez wodorosty. I dlatego Europejczycy bardzo szybko docenili dobroczynne działanie kultowego japońskiego dania, a jego wartość energetyczna przekonuje osoby, które dbają o linię i sięgają po zdrowe produkty.

* artykuł sponsorowany