Cold Brew Coffee. Drinki z kawą na każdą porę!

 

Cold Brew Coffee to od kilku lat bardzo modny napój, choć nie nowy. Klasyczna kawa z ekspresu dalej jest w czołówce, ale pojawił się też aeropress, chemex, dripper, frenchpress, a nawet syfon… Kawowy świat wszedł na ścieżkę poszukiwań.
Cold Brew Coffee pojawił się właśnie jako alternatywny sposób na parzenie kawy, choć to ‚parzenie’ nie odbywa się w dosłownym tego słowa znaczeniu. To raczej macerowanie kawy na zimno, aby otrzymać mocny orzeźwiający napój.  Bardzo prosty w wykonaniu, ale zawierający dużo kofeiny i antyoksydanty. Jest naturalnym energetykiem. Każdy kawosz musi po niego sięgnąć, choć raz, a może nawet kilka…Można zrobić go samemu, ale można kupić gotowy w dobrej kawiarni lub palarni kawy.

Skad się wzięła kawa macerowana na zimno?
Początki produkcji kawy na zimno sięgają 1600 roku. Pierwsze próby z przygotowaniem kawy macerowanej na zimno przeprowadzono w Japonii w mieście Kyoto.

 

 

Alkoholowe drinki z kawą znane były od zarania kawowych dziejów, a dzisiaj wraz z popularyzacją Cold Brew Coffee, przyszedł czas na drinki właśnie z macerowaną kawą. Naprawdę warte są spróbowania. Zwłaszcza w ciepły dzień na tarasie, balkonie lub ogrodzie. Ale także w o każdej porze roku. Do ich przygotowania użyłam Cold Brew Kyoto.

 

 

Cold Brew Tango Nuevo

Kawa i rum to fantastyczne połączenie, a w tym wypadku dodatkowo jest lekkie i aromatyczne. Szczypta wędzonej soli nieoczekiwanie otwiera smak tego wspaniałego drinka, który jest łatwy w przygotowaniu, na pewno zaskoczy wszystkich wielbicieli kawy. Nadaje się do podania o każdej porze dnia.

50 ml starzonego rumu
20 ml syropu miodowego ( woda i miód w stosunku 1:1)
20 ml Cold Brew KYOTO
szczypta wędzonej soli Maldon
1 chlust wody gazowanej
kostki lodu

Rum, syrop miodowy, Cold Brew i wędzoną sół wstrząśnij w szejkerze z kostkami lodu. Odcedź do szklanki z kostkami lodu, wlej wodę gazowaną. Gotowe!

 

 

Cold Brew Gin & Tonic

Gin i tonic to połączenie nieśmiertelne. Dodatek lodu, cytryny i rozmarynu prosi się sam…Kiedy dolejemy Cold Brew Coffee stanie się innym wymiarem klasyki i otworzy przed nami nowe możliwości kawy macerowanej na zimno.

50 ml Cold Brew KYOTO
50 ml tonic
2 łyżki świeżego soku z biologicznej cytryny
1 łyżka cukru trzcinowego bio
20 ml wody źródlanej
1 plasterek cytryny bio
1 gałązka rozmarynu
kostki lodu

W szejkerze wymieszaj cukier z wodą, aż całkowicie się rozpuści. Wlej Cold Brew Coffee, sok z cytryny, gin i wymieszaj. Szklankę napełnij kostkami lodu. Odcedź do szklanki miksturę z szejkera, wlej tonic. Włóż gałązkę rozmarynu i cytrynę. Podawaj!

Wiosenny koktajl z jabłkiem, pokrzywą i młodymi liśćmi

 

Wiosenne chwasty i liście zawsze gościły w moim menu. Uwielbiam dodawać je do zup, koktajli i sałatek. Jestem przekonana, że idealnie wpisują się w zdrowe odżywianie i dają moc. O zaletach pokrzywy, jabłek i młodych liści nie muszę już wspominać, bo to jest oczywiste.

Dzisiejszy koktajl to jeden z ostatnich moich wariantów. Do każdego dodaję młode liście pokrzywy, ponieważ najlepsze i najwartościowsze są właśnie teraz. Pozostałe dodatki mają certyfikat bio. Wierzę bowiem w ich przewagę nad tymi sprzedawanymi powszechnie.  A koktajle są moim śniadaniem, małym daniem w ciagu dnia albo kolacją.

 

 

Koktajl z jabłkiem, pokrzywą i młodymi liśćmi
dwie porcje

2 jabłka Grójeckie
2 garści świeżo zerwanej młodej pokrzywy (same wierzchołki)
1 filiżanka młodych liści słonecznika
1 filiżanka młodych liści groszku czepnego
sok z dwóch pomarańczy bio
200 ml wody źródlanej
opcjonalnie – 1 łyżka miodu

Jabłka obieramy ze skóry, kroimy na kawałki i wkładamy do kielicha blendera. Wlewamy sok ze świeżo wyciśniętych pomarańczy, młode liście i wlewamy połowę wody. Miksujemy. Jeżeli uznamy, że koktajl jest wystarczająco gęsty nie wlewamy pozostałej wody. Jeżeli chcemy mieć rzadki, dolewamy wodę i miksujemy. Opcjonalnie dodajemy miód. Podajemy od razu z młodymi liśćmi.