Kategoria: Do pudełka

Sałatka z pieczonych buraków i jabłek z granatem

Amber4 komentarze do Sałatka z pieczonych buraków i jabłek z granatem

 

Ta uniwersalna sałatka idealnie wpisuje się w klimat jesieni. Są w niej soczyste, pełne witamin jabłka i wspaniałe buraki. Wystarczy kilka dodatków i możemy cieszyć się fantastyczną kombinacją smaków. Sałatka pasuje do mięs – pieczonej wieprzowiny  i drobiu – lubimy ją w towarzystwie kaczki lub gęsi, ale też do wielu rybnych dań. Może być dodatkiem do małych lanczowych posiłków albo samodzielnym wegetariańskim daniem.  Słodycz pieczonych buraków , owocowe nuty jabłek i granatu, to świetne połączenie.

 

 

4 buraki
2 winne jabłka
1 czerwona cebula
2 łyżki melasy z granatów ( syropu klonowego)
1 łyżka miodu
1 granat
2 łyżki oliwy EV
sól i pieprz

Buraki umyj i zawiń je w papier do pieczenia. Piecz do miękkości w temperaturze 200ᵒC. Cebulę obierz, pokrój w półplasterki, włóż do naczynia i dodaj melasę oraz miód, wymieszaj.
Buraki ostudź i obierz ze skóry. Zetrzyj do miski na tarce z dużymi otworami. Jabłko obierz, wykrój gniazda nasienne i zetrzyj do miski z burakami. Dodaj cebulę z sosem i wlej oliwę. Dopraw solą i pieprzem i odstaw na 20 minut.
Granat obierz ze skóry, dodaj sok i pestki do sałatki. Podawaj.

 

Jabłka to najpopularniejszy polski owoc. Jesteśmy największym ich producentem w Europie i trzecim na świecie. To bogactwo smaków, wartości odżywczych, a także kulinarnych zastosowań. W Polsce rośnie ponad 60 odmian jabłoni, różniących się smakiem i zastosowaniem. Najpopularniejsze to: Antonówka, Cortland, Gala, Gloster, Golden delicious, Idared, Jonagold, Kosztel, Ligol, Lobo, Malinówka, Papierówka, Rubin, Szampion, Szara reneta.

Wpis powstał w ramach współpracy z Jabłka Grójeckie oraz dzięki wsparciu Funduszu Promocji Owoców i Warzyw.
#funduszepromocji

Rogaliki krucho- drożdżowe ze śliwkami i gorzką czekoladą

Amber14 komentarzy do Rogaliki krucho- drożdżowe ze śliwkami i gorzką czekoladą

 

Każdego roku o tej porze wypiekam kruche rogaliki z powidłami śliwkowymi. To taki rytuał z początkiem jesieni. Nostalgiczny czas, miejsce na wspomnienia, wyściełanie kanapy kocami i poduszkami, stosik książek na stoliku, miodowe świece…I chrupiące śliwkowe rogaliki, póki się nie skończą.

 

 

Rogaliki krucho- drożdżowe
30 rogalików

500 g mąki pszennej tortowej
250 g zimnego masła
40 g świeżych drożdży lub 12 g drożdży instant
1 łyżeczka cukru pudru
2 duże jajka
2 łyżki gęstej śmietany 18%
szczypta soli

powidła śliwkowe z gorzką czekoladą – z tego przepisu 
1 jajko do posmarowania rogalików
gruby cukier kryształ do posypania

 

 

Śmietanę włóż do miski, którą postaw na garnku z wrzącą wodą i mieszaj śmietanę rózgą, aż będzie lekko ciepła. Zestaw miskę na blat, dodaj pokruszone świeże lub suszone drożdże i cukier. Wymieszaj rózgą na gładką masę. Przykryj ściereczką i odstaw zaczyn w ciepłe miejsce do wyrośnięcia – na 10- 15 minut.
Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól, pokrojone na kawałki masło, jajka i wyrośnięty zaczyn. Wyrób ciasto na gładką masę. Ciasto owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.

Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na cztery równe części.
Każdą część po kolei wałkuj na posypanym mąką blacie w kształt koła o grubości ok. 3 mm i pokrój radełkiem na 8 trójkątów.
Na każdy trójkąt nałóż niecałą łyżeczkę powideł i zwiń od podstawy do wierzchołka trójkąta, tworząc rogalik. Końcówkę ciasta podwiń pod spód rogalika. Uformowane rogaliki układaj w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. U mnie były to dwie blachy rogalików.
Odstaw do wyrośnięcia na ok. 20 minut, przykryte ściereczką.
Jajko roztrzep widelcem i przy pomocy pędzelka posmaruj rogaliki. Posyp je grubym cukrem.
Piecz w nagrzanym do 180 st. C piekarniku góra – dół ok. 20- 25 minut do zarumienienia.