Tarta z jabłkami i miodem. Jesienny podwieczorek

 

Jadacie jeszcze podwieczorki? W dzieciństwie czekałam na nie niecierpliwie i były one dla mnie najlepszym posiłkiem dnia. To małe danie, najczęściej słodkie lub ze słodkim akcentem gromadziło nas przy stole chętniej, niż obiad czy kolacja. Dla mnie mogło jedynie konkurować z kakao i koglem moglem przed snem.
Rozczarowanie podwieczorkami przeżywałam w przedszkolu. Podawano nam kanapki z masłem, jabłko albo słodką bułkę. A ja spodziewałam się tego co w domu i u dziadków…
Podwieczorki nadal uwielbiam i często rozbudowuję je do obfitego bufetu. Zapraszam na nie bliskich, dzieci i przyjaciół. Dzisiaj tarta z jabłkami i miodem!

 

Tarta z jabłkami i miodem
ciasto
300 g mąki krupczatki orkiszowej
200 g masła
100 g cukru
2 żółtka

jabłka
2 Jabłka Grójeckie ze skórką
1 łyżka płynnego miodu akacjowego

Mąkę wysypujemy na blat, dodajemy cukier i masło – siekamy nożem, aż powstaną okruchy. Dodajemy żółtka i szybko zagniatamy ciasto. Zawijamy je w folię spożywczą i chowamy do lodówki przynajmniej na 30 minut. Pikearnik nagzrewamy do temperatury 180 st. C.
Blat posypujemy mąką i wyjmujemy caisto, rzowałkowujemy je na kształt wiekszy od formy. Wykładamy nim forme, dociskamy do dna i brzegó, a nadmiar caista odcinamy. Nakłuwamy spód widelcem, kałdziemy folię aluminiową i obciążamy fasolą. Pieczemy 10 minut, zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze 5 minut.
Wyjmujemy formę z piekarnika, układamy plasterki jabłek, smarujemy je miodem i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 30 minut. Wyjmujemy tarte z piekarnika, studzimy i podajemy.

Brownie czekoladowo kawowe

 

Jeżeli tak samo jak ja kochasz kawę, ten wpis jest dla Ciebie! Bez zbytnich ceregieli po prostu polecam Ci kawę speciality od Przyjaciele Kawy. Znajdziesz tu wyjątkowe smaki, selekcje i uprawy kawy. Kawa znalazła moje uznanie zwrówno jako niezbędny do życia napój, jak i składnik wyjątkowego brownie.
Czyli parzysz kawę i pieczesz brownie. Enyoj!

 

Brownie czekoladowo kawowe

forma z wyjmowanym dnem 24×24 cm

100 g gorzkiej czekolady 70% kakao
100 g masła
250 g trzcinowego cukru
2 łyżeczki drobno mielonej kawy
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki soli morskiej
80 g mąki uniwersalnej

Rozgrzej piekarnik do 180 C. Kwadratową formę z wyjmowanym dnem wyłóż papierem do pieczenia.
W małym rondelku ustawionym na małym ogniu, rozpuść czekoladę i masło, często mieszając. Po całkowitym stopieniu zdejmij z ognia. Dodaj cukier, kawę i jajka, energicznie ubijając, aż do całkowitego połączenia. Dodaj wanilię i sól morską i ponownie wymieszaj.
Posyp ciasto mąką i mieszaj łyżką lub szpatułką aż do połączenia. Przełóż ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i równomiernie je rozłóż.
Piecz 25-30 minut, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie z kilkoma okruchami. Ostudź, pokrój, ewentualnie posyp cukrem pudrem i podawaj. Oczywiście z filiżanką doskonałej kawy Speciality Nikaragua Maragogype.

 

 

* Kawę Speciality Nikaragua Maragogype mogłam degustować dzięki Przyjaciołom Kawy. Ta wyjątkowa kawa wyróżnia się bardzo dużymi ziarnami kawy. Rośnie na rodzinnej plantacji Mierisch, gdzie ciągle eksperymentuje się z różnymi rodzajami kawy i różnymi metodami jej obróbki. Plantacja charakteryzuje się także wyjątkową troską o środowisko naturalne. W odległości 5 metrów od jakiegokolwiek źródła wody zabronione jest używanie środków chemicznych, woda jest dokładnie czyszczona i ponownie wykorzystywana do obróbki ziaren kawy na mokro. Ponadto sadzone są tu drzewa, aby kawowce miały zapewniony cień i ochronę przed wiatrem, a lokalna fauna miała w nich schronienie. Wszystko to przyczynia się do wyjątkowego smaku uprawianej tu kawy.
Ze względu na wyjątkową jakość i smak, kawa ta uznawana jest za kawę speciality. W rankingu SCAA zdobyła 83 na 100 punktów.
KRAJ: Nikaragua
REGION: Matagalpa
FARMA: Fincas Mierisch
WYSOKOŚĆ: 1200-1500 m
ODMIANA: Maragogype
OBRÓBKA: Washed
PALENIE: średnie
PALETA SMAKÓW: miód, karmel, korzenny