Powidła truskawkowe z płatkami róż z wolnowaru

 

Wiele potraw potrzebuje czasu, aby nabrać smaku. Smaki muszą się wzajemnie wymieszać i dojrzeć. Tak jest z dżemem czy powidłami. Dlatego przy ich przygotowaniu stosuje się długie powolne gotowanie lub smażenie. Zajmuje to wiele godzin i przynajmniej dwa dni, jeżeli chcemy mieć naturalne zdrowe przetwory bez dodtaku polepszaczy.
Długie gotowanie na wolnym ogniu ma tę wadę, że trudno jest kontrolować temperaturę i nie przypalić potrawy. U mnie podczas przygotowywania powideł zawsze tak się dzieje. W dodatku ten sposób jest drogi i energochłonny.

 

 

W tym seoznie postanowiłam wykorzystywać maksymalnie często slowcooking. Wszędzie tam, gdzie niezbędne jest długie gotowanie lub smażenie, bardzo dobrze sprawdza się wolnowar. Ostatni mój nabytek Wolnowar Crock – Pot, spełnia wszystkie te warunki. Jest bardzo estetyczny i poręczny, a dżem przygotowany w nim zachowuje wszystkie wartości smakowe i nie muszę nadzorować go podczas wielu godzin gotowania.

 

 

Truskawkowe powidła z wolnowaru z płatkami róż
2 kg dojrzałych truskawek eco
120 g cukru bio
1 limonka eco
1 garść płatków dzikiej róży (rosa rugosa)

Trudkawki płuczemy na sicie, odrywamy szypułki i kroimy je na pół. Wrzucamy prosto do misy wolnowaru. Dodajemy cukier i limonkę przekrojoną na pół. Przykrywamy pokrywą i włączamy na low na 8 godzin. Po godzinie otwieramy pokrywę. Od czasu do czasu sprawdzamy gęstość powideł mieszając je za pomocą drewnianej łyżki. Po 9 godzinach, kiedy wolnowar się wyłączy, stawiamy misę z truskawkami na zewnątrz – na tarasie lub balkonie, z lekko uchyloną pokrywą. Zostawiamy na całą noc. Na drugi dzień wstawiamy truskawki do wolnowara, wrzucamy płatki róż, zamykamy pokrywę i uruchamiamy program high na 4 godziny. Po 1 godzinie całkowicie odchylamy pokrywę. Mieszamy od czasu do czasu drewnianą łyżką. Pod koniec wolnowarzenia przygotowujemy słoiki – myjemy je, wycieramy i wstawiamy do piekarnika z włączona temperaturą 100 st. C. Kiedy powidła są gotowe, przekładamy je do słoików, zakręcamy i wstawiamy z powrotem do piekarnika, podwyższając temperaturę do 120 st. C. Trzymamy je tam ok. 30 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim słoiki aż calkowicie ostygną.

Jeżeli nie używasz wolnowaru. Do garnka z grubym dnem wlej kilka łyżek wody. Włóż przygotowane jak wyżej truskawki, cukier i limonkę. Gotuj na małym ogniu 2 godziny, mieszajac i pilnując, aby truskawki się nie przypaliły. Wyłącz grzanie i kiedy dżem wystygnie, przykryj pokrywą i wystaw w chłodne miejsce do następnego dnia. Gotuj znowu na małym ogniu ok. 2 godzin i dodaj płatki róż. Często mieszaj, aby dżem nie przywarł do dna. Kiedy płyn znacznie odparuje, postępuj dalej tak samo jak w przypadku powideł z wolnowaru. Jeżeli jest dużo płynu,  kontynuuj gotowanie aż dżem będzie gęsty.

Z moich doświadczeń wynika, że dżem z truskawek gotowany tradycyjnie ma ciemny kolor.

Mintaj, zielony groszek i słodkie ziemniaki z tymiankiem. Obiad z parowaru!

 

Parowar to urządzenie, które daje wiele możliwości i pozwala przygotować potrawy lekkostrawne i niskokaloryczne. Gotowanie na parze sprawia, że przygotowane w ten sposób dania mają więcej właściwości odżywczych i nie tracą zawartych w produktach cennych witamin. Poza tym podczas gotowania na parze wydobywamy z niektórych produktów dodatkowe walory smakowe.To bardzo ważne zalety parowaru, zwłaszcza teraz, kiedy przymusowo spędzamy czas w domu i nie jesteśmy aktywni na świeżym powietrzu. Warto zadbać o zdrowie i gotować na parze.

Odkąd stałam się posiadaczką wyjatkowego Parowaru New Intellistem, zaczęłam doceniać te wszystkie walory gotowania na parze.

Dlaczego wybrałam właśnie ten parowar?

Parowar Intellisteam to idealne rozwiązanie dla osób aktywnych także w domu. Cały proces przygotowania potraw w tym urządzeniu jest bezproblemowy, ponieważ Intellisteam zarządza procesem gotowania, można spokojnie go zostawić i na czas jego pracy oddać się innym obowiązkom lub po prostu odpoczywać. Dzięki programatorowi nasz obiad ugotuje się sam i pozostanie ciepły do czasu, kiedy zdecydujemy, że chcemy go zjeść.
Intellisteam posiada bowiem 8 programów pracy dla różnych grup żywności, ale można go też samemu przeprogramować, w zależności od swoich preferencji i nawyków kulinarnych. Urządzenie ma funkcję utrzymania ciepła, co oznacza, że nasze danie nigdy nie wystygnie. Proces parowania rozpoczyna się od produktów o najdłuższym czasie gotowania, potem przechodzi się do składników wymagających krótszego czasu, a ustawienie parowaru pozwala na ukończenie gotowania dokładnie w tym samym czasie. Trzy indywidualnie sterowane komory pozwalają na przygotowanie kompletnego posiłku jednocześnie.

 


***

 

Mintaj, zielony groszek i słodkie ziemniaki na parze
dwie porcje

1 opakowanie mrożonego mintaja z oznaczeniem MSC
1 opakowanie mrożonego groszku eko
1 słodki ziemniak
tymianek
cytryna
świeży koper
sól i pieprz

Porcje ryby wyjmujemy z opakowania na talerz, posypujemy solą, pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny. Ziemniak obieramy i kroimy na kawałki. Ustawiamy parowar według instrukcji. W jednej przegrodzie umeiszczamy dwa naczynia i do jednego wkładamy kawałki ziemniaka, posypujemy tymiankiem, solą i pieprzem, przykrywamy pokrywą i włączamy parowanie na 15 minut. W drugiej komorze na specjalnej podstawce umieszczamy rybę z plasterkeim cytryny i koprem. Wstawiamy do parowaru po 7 minutach i przykrywamy pokrywą. Do drugiego naczynia wsypujemy groszek i wstawiamy do przegrody z ziemniakami.
Po 15 minutach obiad jest gotowy!

Uwaga! Jeżlei chcesz zakupić Parowar Morphy Richards Intellisteam 470 006, wykorzystaj kod rabatowy: PAROWARKD

Jak działa kod rabatowy?

· można go zrealizować kupując parowar w: euro.com.pl i sklepy RTV EURO AGD
· wartość rabatu po zastosowaniu kodu: 50 zł
· nazwa kodu PAROWARKD
· termin ważności kodu: Do 30 kwietnia 2020 r. do godz. 23:45