Naleśniki z karmelizowanymi pomarańczami i likierem

 

Naleśniki, które najbardziej lubimy. Proste, ale wyborne dodatki i ten rozpieszczający podniebienie smak. Nie potrzeba nic więcej, aby delektować się kulinarnym szczęściem na śniadanie, deser lub podwieczorek.
Ważne jest, aby pomarańcze były dobrej jakości i bez oprysków. U mnie to czerwona odmiana Tarocco prosto z Sycylii pod moje drzwi. Poezja!

 

 

10 naleśników
(szklanka 250 ml)
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mleka
1/2 szklanki wody gazowanej
1 jajo
1 łyżeczka cukru z wanilią

Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera i zmiksuj je na jednolitą masę. Zmiksowane ciasto odstaw na 15 minut.
Rozgrzej na patelni z cienkim dnem odrobinę oleju roślinnego i masła. Następnie nalewaj łyżką niewielkie porcje ciasta, rozprowadzając je równomiernie po całej patelni. Smaż cienkie naleśniki do zarumienienia, z obu stron. Jeżeli potrzeba natłuścić patelnię, znowu nałóż kolejną porcję oleju i masła. Naleśniki odkładaj na talerz i przykrywaj pokrywką.

karmelizowane pomarańcze
3 pomarańcze eko – u mnie odmiana Tarocco
1 łyżka miodu
1 łyżka likieru pomarańczowego

Pomarańcze umyj pod gorącą wodą. Ostrym nożem obierz dwa owoce ze skórki i albedo. Do rondelka włóż miód i podgrzewaj na małym ogniu. Obrane pomarańcze pokrój w grubsze plastry i włóż do garnka. Z trzeciej wyciśnij sok do rondelka i karmelizuj pomarańcze, aż część płynu odparuje. Wlej likier i podgrzej chwilę z pozostałymi składnikami.
Na półmisku ułóż naleśniki, połóż na nich plastry pomarańczy i polej resztą sosu z garnka.

Masło z awokado. Nie musi być nudnie…

 

Moje niedawne odkrycie. Pyszne masło, ciekawe w smaku, świetne do domowego pieczywa, jajek i serów. Wspaniale komponuje się z warzywnymi dodatkami, krakersami, fantastyczne do grzanek i zapiekanych kanapek.
Dodaje lekkości i świeżości. Na przedwiośniu sprawdzi się szczególnie.

I wersja

1 dojrzałe ekologiczne awokado ( kupuję z Sycylii)
1/2 kostki najlepszego masła w temperaturze pokojowej
1/2 łyżki soku z limonki lub ekologicznej cytryny
szczypta soli morskiej

Do kielicha blendera przełóż miękkie masło. Obierz awokado ze skóry i wyjmij pestkę – włóż do blendera. Wlej sok i wsyp sól. Miksuj na gładką masę. Przełóż do pojemnika i od razu jedz z czym lubisz.

* masło przygotuj tuż przed posiłkiem. Nie przechowuj w lodówce, ponieważ awokado ściemnieje.

 

 

II wersja
Do składników podanych wyżej dodaj 2 posiekane ząbki ekologicznego czosnku i zmiksuj.