Masala chai. Indyjska aromatyczna herbata na każdą porę dnia!

 

Masala chai to  tradycyjna indyjska herbata przygotowywana z przyprawami i mlekiem. Masala w języku hindi oznacza mieszankę przypraw. Niewątpliwie masala chai to kwintesencja tamtejszej kultury, choć historia jej powstania liczy sobie tylko sto lat. Jest sprzedawana w całych Indiach na ulicach  przez  Chai Wallahs – sprzedawców herbaty, którzy rozlewają ją z garnka do glinianych czarek. Po wypiciu herbaty czarki te są natychmiast tłuczone i nikt nie wykorzystuje ich ponownie.  Chodzi o to, aby nikt niższego stanu nie dotknął naczynia ustami…

Aby przyrządzić dobrą masala chai, trzeba mieć mocną czarną herbatę – tradycyjnie  Assam lub Darjeeling. Jednak coraz częściej spotkać można mieszanki różnych herbat, a także herbaty pochodzące z Cejlonu, które dają mocny i aromatyczny napar.

Natomiast masala, czyli mieszanka przypraw to kombinacja, którą w Indiach ma każda rodzina, ród, region. Przepisy na tę mieszankę przypraw przechodzą w rodzinie z pokolenia na pokolenie.  Podobnie jak i sposób, według którego przygotowuje się ten najpopularniejszy tam napój. Składniki, które są w masala zawsze, to – cynamon, goździki, imbir i kardamon.  Ale znaleźć się w niej może czarny pieprz, gałka muszkatołowa, kurkuma czy lukrecja. Czasami dodaje się do naparu sól.

W tradycyjnych przepisach na masala chai nie ma  określonych proporcji wody i mleka.  Możemy je dodawać według własnego gustu. Mleko dodaje się najczęściej krowie, ale można też wykorzystać napój roślinny . Masala chai słodzimy cukrem trzcinowym. Niektórzy modyfikują tę słodycz dodając miód. ..

Masala czai możemy pić w ciągu całego dnia. Ten napój oprócz doskonałego smaku ma też pozytywny wpływ na nasz organizm – wspiera układ krwionośny, rozszerza naczynia, przyśpiesza trawienie, poprawia pracę wątroby i żołądka oraz niszczy cholesterol. Poza tym przyprawy dodawane do Masala Chai mają właściwości przeciwzapalne i przeciwgrzybicze.

 

 

Masala chai przepis

masala
zielony! kardamon
cynamon
goździki
imbir
anyż
gałka muszkatołowa
pieprz

250 ml wody
250 ml mleka lub napoju: migdałowego, kokosowego, owsianego

Masala chai gotujemy w garnku.   Wlewamy  wodę i dodajemy 1 łyżkę masali – gotujemy 15-20 minut. Następnie sypiemy 1 łyżkę czarnej herbaty i znowu zagotowujemy. Wlewamy mleko i gotujemy jeszcze 5 minut. Słodzimy i przelewamy napój przez sitko do czajnika lub kubka .

Koktajl z jabłkiem, selerem naciowym i nasionami konopi. Poranne doładowanie!

 

Zalet koktajli owocowo-warzywnych nie trzeba zbytnio podkreślać. Wiadomo, że warunkiem ich dobrego wpływu na nasz organizm jest dobra jakość składników, dlatego musimy mieć pewność gdzie i jak warzywa i owoce zostały wyhodowane.
Najlepszym rozwiązaniem jest wybieranie produktów hodowanych lokalnie, bo ich świeżość i wysoką jakość gwarantuje też droga jaką muszą przebyć, abyśmy mogli kupić je świeże, bez oprysków i wosku .
Do mojego koktajlu wybrałam:
* wyjątkowe Jabłko Grójeckie
*Seler Naciowy Bio
* Nasiona Konopi
* Sok z cytryny bio
* wodę alkaliczną Java.
Taki koktajl piję codziennie na czczo, jeszcze przed poranną kawą. Oczyszcza, dostarcza witamin, przyspiesza metabolizm, ułatwia odchudzanie.

 

 

Poranny koktajl
1 jabłko Grójeckie
3 łodygi selera naciowego eko
2 łyżki łuskanych nasion konopi
sok z połowy cytryny bio
1/2 szklanki wody alkalicznej Java

Jabłko i seler myjemy, obieramy ze skóry i kroimy na kawałki. Wkładamy do kielicha blendera. Wyciskamy sok z cytryny, wsypujemy nasiona konopi i wlewamy wodę. Miksujemy na gładki koktajl. Od razu wypijamy.