Powidła truskawkowe z płatkami róż z wolnowaru

 

Wiele potraw potrzebuje czasu, aby nabrać smaku. Smaki muszą się wzajemnie wymieszać i dojrzeć. Tak jest z dżemem czy powidłami. Dlatego przy ich przygotowaniu stosuje się długie powolne gotowanie lub smażenie. Zajmuje to wiele godzin i przynajmniej dwa dni, jeżeli chcemy mieć naturalne zdrowe przetwory bez dodtaku polepszaczy.
Długie gotowanie na wolnym ogniu ma tę wadę, że trudno jest kontrolować temperaturę i nie przypalić potrawy. U mnie podczas przygotowywania powideł zawsze tak się dzieje. W dodatku ten sposób jest drogi i energochłonny.

 

 

W tym seoznie postanowiłam wykorzystywać maksymalnie często slowcooking. Wszędzie tam, gdzie niezbędne jest długie gotowanie lub smażenie, bardzo dobrze sprawdza się wolnowar. Ostatni mój nabytek Wolnowar Crock – Pot, spełnia wszystkie te warunki. Jest bardzo estetyczny i poręczny, a dżem przygotowany w nim zachowuje wszystkie wartości smakowe i nie muszę nadzorować go podczas wielu godzin gotowania.

 

 

Truskawkowe powidła z wolnowaru z płatkami róż
2 kg dojrzałych truskawek eco
120 g cukru bio
1 limonka eco
1 garść płatków dzikiej róży (rosa rugosa)

Trudkawki płuczemy na sicie, odrywamy szypułki i kroimy je na pół. Wrzucamy prosto do misy wolnowaru. Dodajemy cukier i limonkę przekrojoną na pół. Przykrywamy pokrywą i włączamy na low na 8 godzin. Po godzinie otwieramy pokrywę. Od czasu do czasu sprawdzamy gęstość powideł mieszając je za pomocą drewnianej łyżki. Po 9 godzinach, kiedy wolnowar się wyłączy, stawiamy misę z truskawkami na zewnątrz – na tarasie lub balkonie, z lekko uchyloną pokrywą. Zostawiamy na całą noc. Na drugi dzień wstawiamy truskawki do wolnowara, wrzucamy płatki róż, zamykamy pokrywę i uruchamiamy program high na 4 godziny. Po 1 godzinie całkowicie odchylamy pokrywę. Mieszamy od czasu do czasu drewnianą łyżką. Pod koniec wolnowarzenia przygotowujemy słoiki – myjemy je, wycieramy i wstawiamy do piekarnika z włączona temperaturą 100 st. C. Kiedy powidła są gotowe, przekładamy je do słoików, zakręcamy i wstawiamy z powrotem do piekarnika, podwyższając temperaturę do 120 st. C. Trzymamy je tam ok. 30 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim słoiki aż calkowicie ostygną.

Jeżeli nie używasz wolnowaru. Do garnka z grubym dnem wlej kilka łyżek wody. Włóż przygotowane jak wyżej truskawki, cukier i limonkę. Gotuj na małym ogniu 2 godziny, mieszajac i pilnując, aby truskawki się nie przypaliły. Wyłącz grzanie i kiedy dżem wystygnie, przykryj pokrywą i wystaw w chłodne miejsce do następnego dnia. Gotuj znowu na małym ogniu ok. 2 godzin i dodaj płatki róż. Często mieszaj, aby dżem nie przywarł do dna. Kiedy płyn znacznie odparuje, postępuj dalej tak samo jak w przypadku powideł z wolnowaru. Jeżeli jest dużo płynu,  kontynuuj gotowanie aż dżem będzie gęsty.

Z moich doświadczeń wynika, że dżem z truskawek gotowany tradycyjnie ma ciemny kolor.

28 thoughts on “Powidła truskawkowe z płatkami róż z wolnowaru

  1. truskawki i róże? wspaniałości!

  2. Mniam będą powodła do pączków. U mnie płatki róż zawekowane , ale ja mam do dyspozycji prawdziwy kaflowy piec.

  3. I to jest właśnie ten powód dla którego kocham wolnowary. Można w nich zrobić niemal wszystko. Twoje przepisy będą dla mnie kolejną inspiracją

    • Post Author Amber

      Cztery fajery,
      tak, zgadzam się. A ten model po prostu pokochałam!
      Cieszę się, że się zainspirujesz moim przepisem.

  4. Truskawka i róża ciekawe połączenie. Fajnie że w przepisie limonka:)

  5. Pierwszy rok, kiedy nie będę robić powideł truskawkowych, dziwnym trafem pozostało nam jeszcze sporo z zeszłego roku. U mnie truskawka z kawą królują. 🙂

  6. Marzy mi się wolnowar:-) Jestem bardzo ciekawa jak te Twoje powidła smakują tak przygotowane:-)

  7. Ależ to musi obłędnie smakować! Chętnie bym skosztowała

  8. Powidła z truskawek to coś dobrego, a domowe na pewno są najlepsze.

  9. Wyśmienite połączenie truskawki i róży <3

  10. Niestety ale mi zupełnie nie wyszło. Po 9 godzinach w wolnowarze z truskawek została sama woda a po truskawkach ani śladu. Da się coś z tym jeszcze zrobić?

    • Post Author Amber

      Anonim – dlaczego nie podajesz danych??? Z reguły kasuję takie komentarze…
      Pewnie Twoje truskawki były bardzo nasączone deszczem, wodą.
      Moje są z uprawy ekologicznej. Wyglądaja tak jak na zdjęciu.

  11. Wygląda wspaniale i ten dodatek różany

  12. Sprawię sobie, czuję się przekonana, a tak długo się wahałam 🙂

  13. O wolnowarze nie słyszałam.
    No już mieszkam na tej wsi i tylko dzięcioł w drzewo stuka.
    Uwielbiam konfitury z róży, ciasteczka, dżemy, pączki i inne cudowności.
    Razem z siostrą zbierałyśmy płatki dzikich róż w dzieciństwie.
    Świetny przepis na powidła.
    Cudowny klimat u Ciebie!
    Pozdrowienia! 🙂

Pozostaw odpowiedź Patrycja Reszko Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Wyrażam zgodę na przetwarzanie adresu e-mail podanego przy rejestracji na stronie http://kuchennymidrzwiami.pl przez Annę Kamińską, zamieszkałą ul. Niezapominajki 1/1 05-500 Nowa Iwiczna w celach marketingowych, w tym również w celu marketingu bezpośredniego. Wiem, że w każdej chwili będę mógł wycofać zgodę.