Zaproszenie do lipcowej Piekarni!

 

Drodzy,
i mamy lipiec…Czas pędzi nie ogladając się za siebie, a my możemy spędzić go trochę razem, piekąc w naszych kuchniach kolejny wypiek. I cieszyć się naszym wirtualnym towarzystwem!
Bardzo podoba mi się taki plan, dlatego bardzo serdecznie zapraszam Was do kolejnego zadania.
Mam nadzieję, że skusicie się i nasza Piekarnia w lipcu będzie pachniała słodkim wypiekiem z Majorki!

Kiedy pieczemy?
W weekend 10,11, 12 lipca

Kiedy publikujemy?
W poniedziałek 13 lipca o 20.00

Niech nam się upiecze!

Ensaimada
oryginalny przepis – klik!

składniki na jedną dużą ensaimadę lub 5 małych
250 g mąki o dużej zawartości białka
szczypta soli
80 g wody
1 średnie jajko
80 g cukru
25 g masła ( smalcu) miękkiego
12,5 g świeżych drożdży piekarskich lub 5 g suchych drożdży
175 g masła (smalcu) do nadzienia – rozpuszczonego
cukier puder do posypania

olej do posmarowania blatu

W misce ubijamy jajka z cukrem. Dodajemy połowę mąki ze szczyptą soli i dokładnie mieszamy.
Podgrzewamy wodę, dodajemy do niej drożdże i mieszamy aby się rozpuściły. Następnie dodajemy wodę z drożdżami do mieszanki jajek i mąki, i dokładnie łaczymy je ze sobą.
Dodajemy resztę mąki i mieszamy, aż będzie całkowicie wmieszana. Na koniec dodajemy zmiękczone masło (smalec) i zagniatamy ciasto przez około 15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Ciasto wkładamy do lekko naoliwionej miski, przykrywamy ją czystą ściereczką i pozwalamy mu rosnąć przez około 12 godzin, aż potroi objętość.
Blat roboczy smarujemy cienko olejem, wykładamy ciasto i wałkujemy je na prostokąt  za pomocą wałka, dobrze rozciągając, aby było bardzo cienkie.
Na cieście rozsmarowujemy rozpuszczone masło za pomocą pędzelka i zwijamy je wzdłuż dłuższego boku.
Na blasze do pieczenia układamy papier do wypieków i układamy ciasto w kształcie spirali, pozostawiając odstęp jednego centymetra i pozwalamy mu ponownie rosnąć, aż zwiększy swoją objętość.
Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C. Pieczemy ensaimadę około 18 minut, na środkowej części piekarnika, z opcją góra-dół, aż będzie złota. Kiedy ostygnie, posypujemy ją cukrem pudrem i już możemy podawać!

15 thoughts on “Zaproszenie do lipcowej Piekarni!

  1. Z przyjemnością upiekę po raz kolejny, bo bardzo lubię. Przepis inny od tego, którego używam, więc nie będzie powtórki wypieku 🙂

  2. Postaram się upiec z Wami.

  3. Super propozycja. Piekę z Wami !!!

  4. Ensaimada to dla mnie nowość, a wygląda bardzo smacznie! 🙂

  5. Bardzo ciekawy przepis no i ciasto – takiego nie widziałam, aż chce się spróbować 😀

  6. Ja także będę piec i już mam pytanie: 12 godzin w temp pokojowej czy lodówce?

    • Post Author Amber

      Guciu, wynika z przepisu, że w pokojowej. Widziałam inne przepisy, nie ma mowy o lodówce…
      Ale lodówka ciastu nie zaszkodzi.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Wyrażam zgodę na przetwarzanie adresu e-mail podanego przy rejestracji na stronie http://kuchennymidrzwiami.pl przez Annę Kamińską, zamieszkałą ul. Niezapominajki 1/1 05-500 Nowa Iwiczna w celach marketingowych, w tym również w celu marketingu bezpośredniego. Wiem, że w każdej chwili będę mógł wycofać zgodę.