Szparagi z jajkiem w koszulce. Jak ugotować jajko poszetowe?

 

Szparagi to gorący temat każdego roku wiosną. Dla miłośników szparagowych dań nadchodzi czas prawdziwych uczt. Na początek sezonu przygotowałam polskie szparagi z sycylijskimi mini pomidorkami i szczęśliwym jajem w koszulce. Pyszne i lekkie danie z patelni. Ale…jak zrobić jajko w koszulce? Jajko w koszulce czyli oeuf poché. Dlaczego w koszulce? W jajku poszetowym płynne żółtko otulone jest przez ścięte białko niczym koszulką.

Można je zrobić na kilka sposobów, ale ważne zasady to:
* jajko zawsze musi być świeże
* nie robimy na raz więcej niż czterech
Sposób I
Do sporego garnka wlewamy 2 litry wody i 70 ml octu, dodajemy szczyptę soli. Kiedy woda zacznie wrzeć, mieszamy ją łyżką i do środka wiru wlewamy rozbite jajko (lub kilka po jednym). Gotujemy 2-3 minuty i ostrożnie wyjmujemy łyżką cedzakową.

Sposób II
W tych samych proporcjach jak wyżej gotujemy wodę z octem i łodyżką estragonu. Zdejmujemy garnek z ognia, wbijamy jajka i trzymamy je pod przykryciem 3 minuty.

Sposób III

Dla mnie mało ekologiczny… Torebkę foliową śniadaniową smarujemy od środka oliwą, wbijamy ostrożnie jajko i zawiązujemy woreczek u góry. W garnku doprowadzamy wodę – 1 litr do wrzenia i wkładamy woreczek do wrzącej wody. Gotować na małym ogniu ok. 4 minuty. Rozcinamy woreczek i delikatnie wyjmujemy jajko.

 

Szparagi z jajem w koszulce
dla dwóch osób

1 pęczek młodych szparagów
2 szczęśliwe jajka
2 gałązki mini pomidorków
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy
sól i pieprz do smaku
szczypta płatków chili
cytryna
Wybieramy sposób przygotowania jajka w koszulce. Odcinamy końce szparagów, myjemy je razem z pomidorkami i osuszamy na ręczniku papierowym. Na dużą patelnię wlewamy oliwę, kładziemy pomidorki, czosnek i szparagi. Blanszujemy z obu stron. Robimy jajka w koszulce. Na talerzu umieszczamy szparagi, pomidorki i jajka poszetowe. Posypujemy solą, pieprzem i chili. Skrapiamy cytryną. Podajemy od razu z grzankami lub świeżą bagietką. Można dodać sałatę,  rzodkiewki.

24 thoughts on “Szparagi z jajkiem w koszulce. Jak ugotować jajko poszetowe?

  1. Niby takie nic, ale wygląda smacznie.

  2. Rozpoczęłaś już jak widzę sezon na szparagi Chętnie skorzystam z Twojej wersji przepisu

  3. Jeszcze nigdy nie jadłam szparagów. Będę musiała w końcu spróbować

  4. Smaczne i bardzo zdrowe jedzonko. Świetny pomysł na śniadanie! Po takim posiłku cały dzień udany:)

  5. Dobrze wiedzieć jak ugotować jajko poszetkowe. Na pewno jest smaczne.

  6. Sposobu z octem i estragonem jeszcze nie próbowałam, ale nadrobię to. Już mam smaka na szparagi. 🙂

  7. Szparagi i jajko to zawsze doskonałe połączenie;)

  8. Z pewnością niedługo skosztuję takie śniadanko. Uwielbiam i szparagi i jajko. 🙂

  9. Połączenie szparagów z jajkiem jest niezwykle smaczne.

  10. wygląda obłędnie, a danie wcale nie wydaje się trudne, także na pewno spróbuję 🙂

  11. Słyszałam o takim podaniu szparagów. Niestety nie robiłam jeszcze ich sama

  12. Oj jak ja bym zjadła takie jajeczko. Idealne śniadanie

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Wyrażam zgodę na przetwarzanie adresu e-mail podanego przy rejestracji na stronie http://kuchennymidrzwiami.pl przez Annę Kamińską, zamieszkałą ul. Niezapominajki 1/1 05-500 Nowa Iwiczna w celach marketingowych, w tym również w celu marketingu bezpośredniego. Wiem, że w każdej chwili będę mógł wycofać zgodę.