Menemen. Turecka jajecznica na śniadanie

 

Teraz jak nigdy dotąd mamy więcej czasu na ćwiczenie uważności. To jest ta jasna strona przymusowej kwarantanny. W oczekiwaniu na niewiadome, możemy uważniej przyjrzeć się wszystkim aspektom naszego życia i zmienić je – z przymusu lub z przyjemności.
Jedzenie jest tym elementem, na którym skupiamy się każdego dnia. Możemy je teraz celebrować, robić sobie kulinarne niespodzianki, wracać do ulubionych smaków i cieszyć się nieśpiesznym posiłkiem jak nigdy.
Dla mnie wyznacznikiem udanego dnia jest śniadanie. Przygotowywane powoli i z przyjemnością.

 

 

Menemen
porcja dla jednej osoby

2 szczęśliwe jajka
1 łyżka oliwy
1 mała cebula
1 mała zielona papryka
1 dojrzały pomidor
1 łyżka masła
1 łyżeczka papryki Pul Biber ( w oryginale Aleppo)*
sól morska i świeżo mielony czarny pieprz

opcjonalne dodatki: pokrojony szczypiorek lub posiekana natka pietruszki, pokruszona feta, jogurt

Cebulę i paprykę kroimy w drobną kostkę. Tak samo pomidor, zachowując jego sok. Oliwę rozgrzewamy na patelni na średnim ogniu. Dodajemy cebulę i paprykę i smażymy przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną.
Dodajemy pomidory i przyprawy, masło, paprykę, sól i pieprz. Mieszamy, aż do połączenia, a następnie smażymy przez kolejne 2 minuty.
Jajka wylewamy na patelnię i zostawiamy je na około 1 minutę. Następnie za pomocą łyżki, krótko mieszamy je z pozostałymi składnikami. Tradycyjnie jajka gotuje się, aż ledwo się zetną, ale nadal będą miękkie, łącznie około 3 do 4 minut.
Podajemy natychmiast z ulubionymi dodatkami i chrupiącym pokrojonym chlebem do zanurzania w jajecznicy.

* można dodać 1/2 łyżeczki wędzonej papryki, szczyptę płatków cayenne lub czerwoną paprykę w proszku

12 thoughts on “Menemen. Turecka jajecznica na śniadanie

  1. Absolutnie genialna jest Twoja jajecznica, aż chciałoby się zjeść całą przygotowaną porcję 😀

  2. Bardzo podobne danie jedliśmy w Iranie, tylko dodawano do niej dużo kurkumy w proszku .Genialnie to wygląda.
    Rano sobie taką zrobię!
    Pozdrawiam!

  3. Tak przygotowanej jajecznicy nigdy nie jadłyśmy ale wygląda bardzo apetycznie 🙂

  4. A to Cię zaskoczę, bo od czasu, gdy wszyscy tak pitulą o home office, kwarantannie itp., to ja mniej gotuję. Chyba dlatego, że wcześniej cały tydzień pracowałam z jedzeniem (prowadze bloga) i to całe rozluźnienie zawodowe wpłynęło i na mnie 😉 Widzę, że w przepisie pojawia się papryka aleppo. Spotkałam się z nią już w przepisach z książki, którą sobie ostatnio z Włoch przywiozłam. Oczywiście tej papryki nie mam, więc dajesz mi kolejny powód do tego, aby ją następnym razem przywieźć! A że nie wiadomo kiedy znowu będzie można do Włoch jechać, to jeszcze poszukam w internetach…

    • Aniu,
      nie lubię bezczynności i czasu przepływającego między palcami. Też pracuję zdalnie w domu. Gotuję dla przyjemności, blog jest przy okazji.
      Paprykę Aleppo można kupić przez internet i w wielu krajach, nie tylko we Włoszech. Teraz pozostaje kupowanie przez internet. W tym przepisie zastąpiłam ją turecką papryką Pul Biber.

  5. Ale to smakowicie wygląda, często jadam szakszukę ale takiej wersji jajecznicy jeszcze nie jadłem. Muszę spróbować

    • Irek, pysznie wyglada i tak samkuje!
      Szakszukę robi się powszechnie i stała się ona banalna. Menemen zasługuje na miejsce na podium.

  6. To bardzo ciekawa alternatywa dla jajecznicy! Chętnie wypróbuję, choć nie mam niestety wspomnianej papryki. Mojemu P na pewno będzie smakowało 🙂

    • Sys,
      to bardzo ciekawa odmiana jajecznicy. Jednak postaraj się o paprykę, ona ma tutaj duże znaczenie.
      Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Wyrażam zgodę na przetwarzanie adresu e-mail podanego przy rejestracji na stronie http://kuchennymidrzwiami.pl przez Annę Kamińską, zamieszkałą ul. Niezapominajki 1/1 05-500 Nowa Iwiczna w celach marketingowych, w tym również w celu marketingu bezpośredniego. Wiem, że w każdej chwili będę mógł wycofać zgodę.