Zupa krem z pieczonej papryki, jabłek i czosnku

 

Zupa cud – miód. Zawiesista, mocno kremowa i niezwykle aromatyczna. Papryka ma teraz świetny czas, a dodatek pieczonych jabłek i czosnku czyni z niej prawdziwą bombę smakową. To mój zupowy hit tej jesieni. Robi się prawie sama i prościej chyba się nie da. Jem tę zupę na okrągło.

 

 

1 kg dojrzałej papryki, najlepiej z uprawy eko
2 jabłka – u mnie Grójeckie
1 główka eko czosnku
oliwa EV
1 łyżeczka wędzonej ostrej papryki
sól i pieprz
zielenina do podania – u mnie lubczyk, natka pietruszki i koper

 

 

Piekarnik nastaw na 190 st. C. Papryki i jabłka umyj, przekrój na pół i wyjmij nasiona. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, dodaj czosnek. Polej oliwą. Piecz aż będą miękkie. Wyłącz piekarnik i wyjmij blachę. Odstaw na ruszt, aby wszystko przestygło. Zdejmij skórki z papryki, czosnku i jabłek, a miąższ przełóż do kielicha blendera. Zlej też soki z pieczenia. Zmiksuj na gładko i przelej do garnka. Dopraw solą, wędzoną papryką i pieprzem. Podgrzej. Przelej do kubków lub misek, udekoruj zieleniną i od razu podaj. Możesz polać krem oliwą.
Jeżeli lubisz mniej gęstą zupę, dolej bulion warzywny lub wodę.

 

  • wpis powstał we współpracy z firmą Jabłka Grójeckie

Pieczone mini papryki i pomidory z czosnkiem i serem Manouri

 

Sezon na paprykę i pomidory w pełni. Mam wrażenie, że instynktownie chcę najeść się ich aż do nowych zbiorów…Nie da się, ale faktem jest, że codziennie w moim menu pierwsze skrzypce grają właśnie pomidory i papryka. Lato słoneczne i ciepłe dodało im kolorytu, smaku i aromatu. Są wyśmienitym dodatkiem, ale równie dobrze smakują solo.
Dzisiaj podaję zapieczone mini papryki i pomidory z greckim serem Manouri. Cudowne jedzenie.

 

 

200 g mini papryki eko
250 g mini pomidorów eko
4 – 5 ząbków czosnku
ser Manouri *
tymianek
szczypta płatków chili
oliwa EV
sól i pieprz

Naczynie do zapiekania polej oliwą, wyłóż umyte papryki, pomidory, czosnek i ser. Posyp solą, pieprzem i chili, połóż gałązki tymianku i polej oliwą. Piecz w 180 st. C aż ser się zrumieni. Podaj z bagietką, płaskim chlebem lub tak jak ja – z makaronem orzo.

  • Ser Manouri jest dosyć miękki, świeży, o kremowej konsystencji. Ma jogurtowo-śmietankowy smak z delikatną nutą cytrusów i orzechów. Ten wyjątkowy smak zawdzięcza sposobowi produkcji , częściowo jest produktem ubocznym powstałym przy wyrabianiu fety. Pozostała serwatka z fety po zagotowaniu mieszana jest z pasteryzowanym mlekiem, solą, podpuszczką oraz żywymi kulturami bakterii.  Ser Manouri dzięki temu charakteryzuje się zdecydowanie bardziej aksamitnym i łagodnym smakiem niż popularna feta.