Marokański gulasz wołowy z jabłkami i suszonymi śliwkami

 

Ostatnie dni nie rozpieszczają pogodowo…Deszcz i chłód dają mi się we znaki. Jeszcze nie jestem gotowa na taki finał klimatyczny i nie myślę o jesieni. Ale ona sama pcha się wszystkimi możliwymi drzwiami, i to z nie najlepszą aurą. Ugotowałam gulasz na pocieszenie. Aromatyczny, z jabłkami i suszonymi śliwkami. Marokańskie nuty fantastycznie rozgrzewają.

 

 


1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1 kg mięsa wołowego, pokrojonego na kawałki (goleń, łopatka, karkówka)
2 – 3 łyżki oliwy EV
1 duża cebula, posiekana
3 ząbki czosnku, posiekane
3 dojrzałe pomidory pokrojone, bez pestek
200 ml bulionu wołowego
100 g suszonych śliwek bez pestek
1 łyżka miodu
1 łyżeczka soli
2 jabłka pokrojone na duże kawałki
Do podania: ryż, kuskus lub płaski chleb

Piekarnik rozgrzej do 160 st. C. Wymieszaj cynamon, pieprz i ziele angielskie, posyp wołowinę i wymieszaj. W garnku żeliwnym lub dużej patelni rozgrzej na średnim ogniu oliwę.
Podsmażaj wołowinę partiami, w razie potrzeby dodając więcej oliwy. Kawałki mięsa powinny być dobrze usmażone ze wszystkich stron. Zdejmij mięso z patelni łyżką cedzakową.
Na tę samą patelnię włóż cebulę, smaż ją i mieszaj, 5-6 minut. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę. Dodaj pomidory, bulion, suszone śliwkami i miód. Włóż wołowinę i doprowadź wszystko do wrzenia. Przykryj pokrywą i wstaw do piekarnika. Kiedy wołowina będzie prawie miękka, dodaj jabłka i sól.
Piecz jeszcze do miękkości mięsa. Podawaj gulasz z ryżem, kuskusem lub płaskim chlebem.

26 thoughts on “Marokański gulasz wołowy z jabłkami i suszonymi śliwkami

  1. Lubię te Twoje pomysły na jesienne dania z owocami. Ten gulasz zapowiada się wyjątkowo smakowicie

  2. Gulasz zapowiada się obłędnie, takiej wersji z owocami jeszcze nie jadłam i bardzo chętnie spróbuję 🙂 Zdjęcia jak zawsze kuszą nieprawdopodobnie, cudne są <3
    Pozdrawiam ciepło, Agness:)

  3. Uwielbiam kuchnię marokańską I często, właśnie jesienią przyrządzam takie dania. Zakupiłam nawet oryginalne, gliniane tagine. Smak wtedy jest jeszcze lepszy

  4. Ten gulasz wydaje się być świąteczny z takini suszonymi owocami 🙂 musi być pyszny. Przepis sobie zachowam i zrobię na świąteczny stół 🙂

    • Aniu, suszone są tutaj tylko śliwki. Poza tym to gulasz marokański, więc typowo przyprawiony zgodnie z tą kuchnią.

  5. Ja tez nie jestem gotowa na jesień i wszystkie te dokuczliwe jej “objawy”. Lato minęło wyjątkowo szybko, wręcz czuję niedosyt. Takie dania, jak Twój gulasz, idealnie pasują do tej nostalgicznej atmosfery. Doskonale dobrałaś przyprawy, zresztą jedne z moich ulubionych 🙂

    • Małgosiu, a dzisiaj był ostatni dzień lata…Cieszę się, że ten gulasz przypadł Ci do gustu. Delektowaliśmy się nim wspominając najlepsze letnie dni.

  6. Idealny obiad na jesienny dzień. Syty, aromatyczny, rozgrzewający.

  7. Ciekawy pomysł, może składników jest całkiem sporo, ale smak musi być dzięki temu genialny 😉

  8. Przepis chętnie wykorzystam, tylko zamiast suszonych śliwek skorzystam ze świeżych. 🙂

  9. Przepis z pewnością wykorzystam. Pogoda nie rozpieszcza, ale takie dania znacząco umilają ten czas. 🙂
    Pozdrawiam ciepło

  10. Nigdy nie robiłam takiego gulaszu, więc na pewno kiedyś się skuszę.

  11. Ostatnio nabyłam w końcu solidną patelnię z odpinaną rączką i namiętnie przyrządzam potrawy z zapiekaniem. A że to, co proponujesz to bardzo moje smaki- to coś czuję, że już wiem, co w weekend będzie na obiad 🙂

    • Pichceniomania, ale tutaj patelnia z odpinaną rączką nie jest potrzebna. Gulasz bardzo polecam, zwłaszcza teraz na jesienne rozgrzewanie.

  12. No to na pocieszenie i ja se ugotuję taki gulasz 🙂 Smaki jesienne mi bardzo odpowiadają, choć sama pora roku nie bardzo.

  13. Bardzo lubie takie potrawy. Miałam okazję próbować Marokańskiego gulaszu.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Wyrażam zgodę na przetwarzanie adresu e-mail podanego przy rejestracji na stronie http://kuchennymidrzwiami.pl przez Annę Kamińską, zamieszkałą ul. Niezapominajki 1/1 05-500 Nowa Iwiczna w celach marketingowych, w tym również w celu marketingu bezpośredniego. Wiem, że w każdej chwili będę mógł wycofać zgodę.