Dyniowe naleśniki z konfiturą figową

 

Dynia rozsiadła się w mojej kuchni na dobre. Od rana do wieczora jemy lub pijemy coś z dynią.
Dynia na tarasie, dynia w piekarniku, dynia w naleśnikach.

250 g puree z dyni
180 g mąki orkiszowej tortowej
250 – 300 ml napoju roślinnego – u mnie migdałowy
2 jajka
4 łyżki masła klarowanego
szczypta soli
patelnia do naleśników

 

 

konfitura  figowa dobrej jakości
cukier cynamonowy – połącz dobry cynamon z cukrem trzcinowym nierafinowanym

Puree zmiksuj z jajkami i solą. Dodaj przesianą mąkę i zmiksuj. Dodaj masło i zmiksuj na konsystencję gęstej śmietany. Patelnię rozgrzej i smaż naleśniki z obu stron.
Smaruj konfiturą figową i posypuj cynamonowym cukrem.

Szarlotka sypana z cukrem muscovado. Świat pachnie jabłkami

 

 

Masz wrażenie, że świat zaczyna pachnieć jabłkami? Wrzesień to czas ich dojrzewania i pierwszych zbiorów. Wprawdzie jemy jabłka cały rok, ale teraz są wyjątkowo aromatyczne i pachną późnym latem.
Stąd ta sypana szarlotka. Najprostsza z najprostszych – jabłka starte na tarce i kilka sypkich składników. Ważny jest cukier muscovado, który dodaje wspaniałego smaku i aromatu. Zapach tego ciasta niesie się po całym domu…

 

 

150 g mąki orkiszowej T550
160 g kaszy manny
100 g cukru muscovado dark
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 kg jabłek – u mnie Grójeckie
1 torebka dobrego cynamonu
150 g zimnego masła
do formy – masło i mąka

Piekarnik nastaw na 180 st. C. W misce dobrze wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, kaszę, sól i cukier muscovado, którego dodatek sprawi, że ciasto będzie smakować wyjątkowo. Podziel na trzy części.
Jabłka obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Odciśnij je z soku.
Tortownicę o średnicy 20 cm posmaruj masłem i oprósz mąką.
Na dno formy wsyp jedną część sypkich składników, wyłóż połowę jabłek i posyp cynamonem. Znowu wyłóż drugą część sypkich składników i drugą część jabłek, posyp cynamonem i przykryj trzecią częścią sypkich składników. Na wierzch ciasta zetrzyj na tarce zimne masło.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez około 55 minut.
Wystudź na kratce, krój aż będzie zupełnie zimna. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

  • wpis w ramach współpracy z firmą Jabłka Grójeckie