Makaron z jabłkiem, kiełbasą i gorgonzolą. Na obiad i kolację…

 

Takim makaronem można się delektować przez cały rok, bo połączenie kiełbasy, jabłek i gorgonzoli jest uniwersalne. To świetne, obfite danie z makaronu jest idealne na chłodniejsze dni lub na kolację na tarasie. Jego piękno polega na tym, że bardzo szybko się je komponuje. Całą potrawę można zrobić w 20 minut. Uwielbiam ten prosty sposób na niebanalne jedzenie i to jak pysznie topi się gorgonzola, tworząc kremowy, aromatyczny sos, który otula makaron. Rukola i jabłka dodają fantastycznej świeżości. Jeżeli coś zostanie na drugi dzień, można odgrzać resztę potrawy na lunch.

 

 

1 szklanka krótkiego makaronu – rigatoni, penne lub cavatelli
2 łyżki oliwy
2 słodkie lub pikantne włoskie kiełbasy ( ewentualnie polska surowa biała kiełbasa)
1 mała czerwona cebula
1 łyżeczka soli
2 jabłka Grójeckie
100 g gorgonzoli picante
garść rukoli

Rukolę opłucz na sicie. Kiełbaski obierz z osłonki. Cebulę obierz i pokrój na plasterki. Pokrusz gorgonzolę. Jabłka umyj, wydrąż gniazda nasienne i pokrój je na plasterki. Wodę w dużym garnku doprowadź do wrzenia. Wsyp sól, dodaj makaron i gotuj 2 minuty krócej niż wskazano na opakowaniu.
W międzyczasie podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Wlej oliwę i kiedy się podgrzeje dodaj kiełbasę i od razu podziel ją łopatką na małe kawałki. Smaż mieszając przez około 10 minut, aż kiełbasa zacznie się rumienić. Dodaj wtedy cebulę i sól i smaż kolejne 3 minuty, aż cebula będzie miękka. Dodaj teraz jabłka i smaż przez kolejne 4 minuty, aby jabłka lekko zmiękły. Odcedź makaron, zachowując 4 łyżki wody z jego gotowania. Dodaj makaron na patelnię i połowę pokruszonej gorgonzoli oraz wodę z makaronu. Dobrze wymieszaj całość. Kiedy ser utworzy lekki kremowy sos, dodaj rukolę i dobrze wymieszaj, aż rukola lekko zwiędnie. Na wierzchu posyp pozostałym serem i od razu podawaj.

Jabłka w cieście francuskim. Goście jadą!

 

Te proste i pyszne ciasteczka z jabłkami są z wierzchu bardzo chrupiące, natomiast w środku znajduje się delikatne, rozpływające się w ustach nadzienie z jabłek. Idealne do kawy lub herbaty, kiedy goście prawie już za progiem, a Ty nie masz w domu nawet przysłowiowych paluszków…
Za to jabłka i ciasto francuskie ( z masłem!) masz zawsze. Deser doskonale wypełnia też słodką lukę, kiedy bardzo pragniesz czegoś pysznego na zaraz.

 

 

2 jabłka Grójeckie
sok z połowy cytryny
2 opakowania ciasta francuskiego z masłem
2 łyżki cukru trzcinowego
cynamon
2 jajka do posmarowania

Jabłka myję i obieram, usuwam gniazda nasienne, kroję je na ćwiartki a potem na plasterki i skrapiam sokiem z cytryny. Piekarnik nagrzewam na 200 st. C.
Rozwijam arkusz ciasta francuskiego i kroję go na 6 równych kwadratów.
Zaznaczam nożem ukośną linię na każdym kwadracie i jedną połówkę ciasta nacinam kilka razy.
Do pokrojonych jabłek dodaję cukier, cynamon i mieszam. Na każdą nie pociętą połówkę kwadratu ciasta kładę sporą porcję jabłek.
Jajko roztrzepuję widelcem w miseczce i pędzelkiem smaruję nim dwa brzegi każdego ciastka wokół nadzienia z jabłek. Przeciwległy róg kwadratu ciasta składam wzdłuż przekątnej i dociskam dokładnie brzegi(dodatkowo można je przycisnąć jeszcze widelcem).
Trójkąty ciasta ostrożnie przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Między ciastkami zostawiam przerwy, ponieważ ciasto w czasie pieczenia trochę urośnie. Każde ciastko smaruję z wierzchu jajkiem i wkładam do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut. Kiedy ciastka będą złote, wyjmuję je z piekarnika. Kiedy przestygną, można posypać je dodatkowo cukrem pudrem. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe.