jabłka – Kuchennymi drzwiami

Pierś kurczaka pieczona z jabłkami, cebulą i ziołem

12 kwietnia 2025Amber15 komentarzy

Danie, które jest proste a jednocześnie niebanalne. Kurczak to chyba najpopularniejsze mięso, ale uwaga! u mnie zawsze z chowu ekologicznego, bo chcę czuć smak kurczaka i wiedzieć co jem.
Może być obiadem i kolacją. Na małe i duże przyjęcie lub na rodzinne spotkanie. Soczyste mięso i pieczone jabłka z cebulą. Delicje.

1 pierś wiejskiego kurczaka – moja ważyła 520 g
2 cebule
3 jabłka
1 łyżka klarowanego masła

marynata do mięsa
1 łyżka oliwy EV
3 łyżeczki miodowej musztardy
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1/2 łyżeczki chili

zioła do jabłek i cebuli
po 1 łyżeczce oregano, majeranku, tymianku

masło klarowane do wysmarowania formy

Przygotuj marynatę do mięsa – wymieszaj musztardę, oliwę i przyprawy. Pierś ułóż w naczyniu i natrzyj marynatą. Przykryj i wstaw do lodówki na 3 godziny.
Cebule obierz i podziel na ósemki. Jabłka umyj, pokrój na ćwiartki , wyjmij gniazda nasienne. Wymieszaj je w misce z cebulą i ziołami. Naczynie do zapiekania wysmaruj masłem, ułóż jabłka z cebulą. Nagrzej piekarnik do 180 stopni góra-dół.

Pierś kurczaka wyjmij z lodówki, zostaw na blacie przez godzinę i obsmaż na klarowanym maśle na złoto. Połóż na cebuli i jabłkach, wlej sos ze smażenia i wstaw do piekarnika.
Piecz przez 40 minut – nakryj pokrywę i zdejmij ją w połowie pieczenia. Sprawdź mięso w środku.
Podawaj z dodatkiem ryżu, makaronu lub świeżego pieczywa.

Jabłka Ligol świetnie nadają się do do pieczenia. Posiadają idealny balans kwaskowatości i słodyczy. Są dość twarde i soczyste, mają delikatnie korzenny aromat.
Można je wykorzystać zarówno do ciast, jak i wytrawnych potraw. Smacznie łączą się z warzywami, ziołami, mięsem czy rybą.

Wpis powstał w ramach współpracy z Jabłka Grójeckie oraz dzięki wsparciu Funduszu Promocji Owoców i Warzyw.
#funduszepromocji

Pierogi z duszonymi jabłkami w cieście na kefirze

9 kwietnia 2025Amber8 komentarzy

Ulubione pierogi naszych dzieci – tych dużych i małych. Niezależnie od pory roku pierogi z jabłkami są the best. Robię je z przyjemnością, bo wiem, że zostaną zjedzone do końca i na małych i dużych buziach pojawią się szczęśliwe uśmiechy. Jabłka w mięciutkim pierogowym cieście ze słodką śmietanką i płatkami migdałów.

duszone jabłka
4 jabłka
1/3 szklanki wody
sok z 1/2 cytryny

Jabłka umyj, obierz i wykrój gniazda nasienne. Pokrój na małe kawałki. Wrzuć je do garnka, wlej wodę i skrop wyciśniętym sokiem z połowy cytryny. Przykryj i duś na małym ogniu przez ok. 10 minut. Po tym czasie zdejmij pokrywkę, wymieszaj i duś jeszcze kolejne 10 – 15 minut. Odstaw do ostygnięcia.

ciasto pierogowe
1 kefir 400 g ( polecam ze Strzałkowa) w temperaturze pokojowej
500 g mąki pszennej
szczypta soli

Na blat przesiej mąkę, dodaj kefir i sól. Wyrób elastyczne ciasto, które powinno odchodzić od dłoni. Jeśli tak nie jest, dodaj mąki. Następnie rozwałkowuj ciasto i wycinaj okrągłe placki, na które nakładaj wcześniej przygotowane jabłka. Sklejaj brzegi i odkładaj na blat podsypany mąką.
Gotuj we wrzątku do wypłynięcia na powierzchnię wody. Wybieraj łyżką cedzakową na talerze. Polewaj słodką śmietanką i posyp płatkami migdałów.

Do pierogów wykorzystałam jabłka Odmiany Red Pinova z firmy Jabłka Grójeckie, które maja oznaczenie ChOG.

* Oznaczenia umożliwiają łatwą identyfikację oryginalnych i wartościowych produktów o wysokiej jakości.

* Produkty zarejestrowane jako Chroniona Nazwa Pochodzenia, Chronione Oznaczenie Geograficzne oraz Gwarantowana Tradycyjna Specjalność podlegają ochronie prawnej na terenie Unii Europejskiej.

* Umieszczenie na produkcie znaku jakości uzasadnia jego wyższą cenę, ale daje też gwarancję kupującemu, że płaci za wysoką jakość.

* Ochrona prawna eliminuje nieuczciwą konkurencję, zabezpiecza przed nieuprawnionym posługiwaniem się nazwą produktu i jego podrabianiem.

Wpis powstał w ramach współpracy z Jabłka Grójeckie oraz dzięki wsparciu Funduszu Promocji Owoców i Warzyw.
#funduszepromocji