Drożdżowe bułki z wiśniami i kruszonką

 

Letnie owoce są na wyciagnięcie ręki. Pogoda w miarę sprzyja ich dojrzewaniu, dlatego cieszmy się letnią obfitością. Na miejscowym ryneczku kupiłam pyszne dojrzałe wiśnie. Z małego lokalnego sadu. Pełne soku, odpowiednio kwaśne i aromatyczne. Upiekłam pyszne drożdżowe bułki z niewielką ilością cukru. Tak, aby smak wiśni dominował. Cudowne do mleka, kakao, kawy czy herbaty. Na każdą porę letniego dnia.

 

 

10 bułek
ciasto
300 g mąki orkiszowej T550
100 g mąki krupczatki
100 g cukru ( można więcej)
200 ml mleka
20 g świeżych drożdży
1 całe jajko i 2 żółtka
50 g masła
2 łyżeczki esencji waniliowej
wypestkowane wiśnie ( u mnie po trzy do każdej bułki)

kruszonka:
50 g masła
80 g mąki
50 g cukru trzcinowego
białka z 2 jajek do posmarowania bułek

forma o wymiarach 24 cm x 24 cm

Podgrzej lekko mleko, wkrusz drożdże, dodaj 1 łyżeczkę cukru i mąki, wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia.
Jajko, żółtka, cukier i wyrośnięte drożdże przełóż do misy miksera i połącz. Wsyp przesianą mąkę, dodaj wanilię i zagnieć miękkie ciasto na średnich obrotach. Wyrabiaj je ok. 10 minut, po 5 minutach wlej rozpuszczone masło i miksuj, aż ciasto zacznie odstawać od ścian misy. Ciasto powinno być miękkie i nie kleić się do rąk. Jeśli ciasto jednak będzie wyraźnie się kleić do rąk, dosyp kilka łyżek mąki.
Wyrobione ciasto uformuj w kulę i włóż do misy, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości – na godzinę do półtorej.

Wyjmij ciasto na blat i podziel na 10 kawałków. Każdy kawałek ciasta spłaszcz, nałóż na środek kilka wiśni, zlep brzegi i uformuj bułki.
Formę  wyłóż papierem do pieczenia i układaj bułeczki w niewielkich odstępach. Przykryj ściereczką i zostaw do ponownego wyrośnięcia na ok. pół godziny.

Piekarnik nagrzej do 175 st. C.
Przygotuj kruszonkę. Składniki połącz w misce i rozetrzyj w dłoniach. Bułki posmaruj roztrzepanymi białkami i posyp kruszonką.
Wstaw formę z bułkami do nagrzanego piekarnika i piecz je 25-30 minut. Wyjmij formę z piekarnika i ostudź bułeczki na kratce.

16 thoughts on “Drożdżowe bułki z wiśniami i kruszonką

  1. Mam wrażenie, że to właśnie wiśniowe smaki nadają elegancji drożdżowemu ciastu. 🙂

  2. Wiśnie u mnie przebijają czereśnie 🙂 uwielbiam takie prosto z drzewa, ale w cieście drożdżowym też na pewno pyszne

  3. Wypróbuje, na pewno. Dziś piekłam drożdżowe z wiśniami, tez pyszne.
    Pozdrawiam serdecznie:)

  4. Idealne. Jak u mamusi 😀

  5. czerwonafilizanka

    Ahhh to musi być wyjątkowo piękny zapach gdy piecze sie to ciasto.

  6. TO wygląda naprawdę świetnie. Śliczna cieknie na sam widok.

  7. Drożdżowe propozycje pojawiają się u nas często, a z wiśniami są wyjątkowo pyszne.

  8. Aniu – zrobiłaś wspaniałe bułeczki, bardzo apetyczne. Już mam na nie ochotę 🙂 Pozdrawiam serdecznie

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Wyrażam zgodę na przetwarzanie adresu e-mail podanego przy rejestracji na stronie http://kuchennymidrzwiami.pl przez Annę Kamińską, zamieszkałą ul. Niezapominajki 1/1 05-500 Nowa Iwiczna w celach marketingowych, w tym również w celu marketingu bezpośredniego. Wiem, że w każdej chwili będę mógł wycofać zgodę.