Chrupiące bułeczki z masłem i solą. Majowa Piekarnia

 

Fantastyczne bułeczki – rogaliki, które cudownie smakują solo, z serem, pasztetem albo jajkiem. Idealne do wiosennej zupy, sałatki lub potraw z grilla. Chrupiące z maślanym wnętrzem.
Ponieważ z przepisu wychodzi ich tylko siedem, polecam zrobić co najmniej z podwójnej porcji, jeżeli do stołu siada większa ilość osób. Delektujcie się!

 

 

Chrupiące bułeczki z masłem i solą
przepis z bloga Natasha’s Baking
7 sztuk

200 g mąki chlebowej
50 g mąki tortowej
17 g odtłuszczonego mleka w proszku
155 g wody
5 g soli kuchennej
20 g cukru
3 g suchych drożdży instant
10 g niesolonego masła

70 g zimnego masła do środka bułek
płatki soli lub gruba sól do posypania bułek

Wszystkie składniki na ciasto umieść w misie miksera i miksuj przez 5 minut na małych obrotach.
Zwiększ prędkość do średniej i kontynuuj miksowanie przez kolejne 5 minut.
Ciasto musi stać się elastyczne i połączyć się.
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 1 godzinę w temperaturze ok. 25 st. C.
Ciasto podziel na 7 równych części (po około 65 g każda).
Zaokrąglij każdy kawałek ciasta w kulkę. Pozwól odpocząć 15 minut pod przykryciem.
Każdą kulkę ciasta zwiń w kształt kropli. Przykryj i odstaw na 15 min.
Rozpocznij zwijanie każdego kawałka ciasta, trzymaj górną część uniesioną w powietrzu i zacznij zwijać dolną część wzdłuż, tak długo, jak to możliwe. Następnie przytrzymaj dolną część, unieś ją w powietrze i zwiń górną część tak cienko i długo, jak to możliwe, tworząc długie trójkąty (długość trójkątów ciasta powinna wynosić około 50 cm).
Zimne masło podziel na 10 g kawałki.
Na szerszą część trójkąta ciasta ułóż kostkę masła. W środku zawiń masło, tworząc bułkę w kształcie rogalika. Powtórz ten sam proces z pozostałymi kawałkami ciasta (sposób formowania ciasta zobacz na zdjęciach na blogu Nataszy). Roladki ciasta ułóż na pergaminie.
Pozostaw bułki maślane do wyrośnięcia na 40 minut do 1 godziny w temperaturze ok. 25 st. C, aż będą puszyste i większe.
Roladki obficie spryskaj dwukrotnie wodą, a następnie posyp z wierzchu  płatkami soli .
Rozgrzej piekarnik do 260 st. C i piecz bułeczki przez 14-18 minut, aż uzyskają złoty kolor.
Wyjmij chrupiące bułeczki z piekarnika i poczekaj, aż ostygną.

Bułeczki na blogach:
Kuchnia Gucia
Kuchennymi drzwiami
Ogrody Babilonu
Polska zupa

14 thoughts on “Chrupiące bułeczki z masłem i solą. Majowa Piekarnia

  1. Za te bułki dostałam 6 * od mojego Bratanka 🙂 Dobrze, że to przewidziałam i upiekłam z dwóch porcji. Są fantastyczne, bardzo dziękuję za taki cudowny przepis. Pozdrawiam majowo!

  2. Te bułeczki są obłędne! Pieknie się u Ciebie prezentują.

  3. Twoje bułeczki wyglądają wspaniale smakowicie i całkowicie się zgadzam, że od razu trzeba robić podwójną porcję. Kolejny raz pysznie się wspólnie piekło.

    • Post Author Amber

      Dziękuję Guciu. Cieszę się, że ten przepis się sprawdził. Tak, wspólne pieczenie to wspaniała rzecz. Do upieczenia!

  4. A ja zapisuję sobie te cudne bułeczki do upieczenia Szukałam właśnie pomysłu na weekend i oto jest. Pięknie Wam się upiekły, spróbuję i ja

  5. Wędrowki po kuchni

    Na takie bułeczki chyba każdy się skusi 🙂 Wyglądaja zacnie

  6. Przyznam, że czuję się zainteresowana przepisem, bułeczki wyglądają świetnie!

  7. Sądząc po komentarzach warto poświęcić czas na upieczenie tych bułeczek

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Wyrażam zgodę na przetwarzanie adresu e-mail podanego przy rejestracji na stronie http://kuchennymidrzwiami.pl przez Annę Kamińską w celach marketingowych, w tym również w celu marketingu bezpośredniego. Wiem, że w każdej chwili będę mógł wycofać zgodę.