Belona pieczona z masłem, szałwią i cytryną

 

Szybko dzielę się z Wami przepisem na tę rybę. Sezon na belonę właściwie już się kończy, a więc radzę się pospieszyć i delektować się niezwykłym smakiem. Niektórzy uważają, że to najlepsza ryba na świecie. Sezonowe doznania są niepowtarzalne i warto się oddać im tu i teraz. Prosto i pysznie.

 

 

Belona pieczona z masłem, szałwią i cytryną

1 świeża belona na osobę
1/2 kostki masła
1 łyżka oliwy EV
3 ząbki czosnku
liście szałwii
plasterki cytryny
pieprz i sól
szczypiorek do podania

Piekarnik nagrzewam do 200 st. C. Wypatroszone belony dokładnie myję pod bieżącą wodą i osuszam na kuchennych ręcznikach. Posypuję solą i pieprzem. Obieram czosnek. Na patelni rozgrzewam oliwę i dodaję masło. Podsmażam pokrojony czosnek i liście szałwii. Zdejmuję je z patelni i układam belony. Podsmażam ryby z obu stron i przekładam na półmisek do zapiekania. Polewam tłuszczem z patelni, dodaję szałwię i czosnek. Układam plasterki cytryny. Wkładam do piekarnika na 20 minut. Wyjmuję upieczoną rybę i posypuje posiekanym szczypiorkiem.
Podaję od razu – z bagietką, ryżem, makaronem ryżowym, sałatą. I winem – tutaj do ryby pieczonej z masłem odpowiednie jest Chardonnay.

* belona jest źródłem pełnowartościowego białka, które jest bardzo dobrze przyswajane przez organizm.  Białko ryby jest przyswajane  w około 95-97%. Białko podnosi poziom metabolizmu, dzięki czemu szybsze jest tempo spalania tkanki tłuszczowej w naszym organizmie. Jest też budulcem mięśni, a posiłki bogate w ten składnik odżywczy sycą na długi czas.
* ilość tłuszczu w belonie jest niewielka, ale ich jakość jest bardzo korzystna dla zdrowia. Są to tłuszcze wielonienasycone z rodziny omega-3, niezbędne do budowy błon komórkowych oraz komórek tkanki nerwowej. Działają ochronnie na układ krążenia, mózg oraz oczy.
* belona dostarcza również witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, głównie witaminy A i D. Witamina A wraz z kwasami z grupy omega-3 działa ochronnie na oczy i wspomaga ich prawidłowe funkcjonowanie. Witamina D jest niezbędna do prawidłowego uwapnienia kości, wzmacnia odporność, a jej niedobór może objawiać się zmianami nastrojów, depresją i nadwagą.

Kruche maślane ciastka z cukrem. Smaki dzieciństwa

 

Kruche ciasteczka z cukrem to cudowny smak dzieciństwa. Pamiętam do dziś zapach wanilii, który unosił się podczas ich wypiekania w babcinej kuchni. Zawsze czekały na mnie po powrocie ze szkoły. Często pomagałam przy ich przygotowaniu i nie mogłam się doczekać, kiedy wyjdą z pieca i będzie można je chrupać. Najczęściej popijając kakao lub mlekiem.

 

około 30 ciastek
150 g mąki pszennej
100 g mąki krupczatki
90 g cukru pudru
1 żółtko
200 g zimnego masła
1 łyżka ekstraktu waniliowego
do posmarowania ciastek – 1 jajko i gruby cukier

Mąki przesiej na blat. Masło pokrój na kawałki. Mąki i masło połącz za pomocą noża w jedną masę, dodaj żółtko i cukier. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Przez kilka minut wyrabiaj ciasto, aż uzyskasz jednolitą masę. Zawiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około 2 godziny.
Tuż przed wyjęciem ciasta z lodówki nagrzej piekarnik do temp. 175 st. C. Blachę piekarnika wyłóż papierem do pieczenia.
Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj na blacie lekko posypanym mąką, tak aby miało grubość 4 – 6 mm. Z ciasta wykrawaj dowolne kształty. Możesz w tym celu skorzystać z foremek lub szklanki.
Ciasteczka układaj na papierze do pieczenia, posmaruj rozkłóconym jajkiem i posyp cukrem. Piecz je przez 10 – 12 minut w temperaturze 175 st. C z opcją góra-dół.
Gotowe, lekko zarumienione ciasteczka wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.

Jeśli chcesz, aby twoje ciasteczka maślane były także czekoladowe, do podstawowego ciasta dodaj około 2 łyżki stołowe ciemnego kakao.