Krem chrzanowy z ziemniakami i jajkiem. Wielkanocna zupa mocy

 

W moim rodzinnym domu na tydzień przed Wielkanocą odbywało się tarcie chrzanu. Wielkie białe korzenie leżały w spiżarni i czekały na swój czas. A potem na werandzie dziadek i wuj  tarli je na tarkach. Babcia polewała chrzan wrzątkiem, dodawała sól i cukier i zamykała w wyparzonych słoikach. Tuż przed świętami dodawała do niego śmietanę i żółtka, i powstawał sos do mięs, jaj i ryb. Często też jedliśmy kremową zupę chrzanową.
Wiadomo, że i teraz chrzanu przed Wielką Nocą zabraknąć nie może. Taka tradycja, a najlepszy jest ten przygotowany w domu. Nie odważyłam się nigdy trzeć go na tarce i wykorzystuję do tego malakser.
Od dawna uważa się, że chrzan ma właściwości lecznicze: poprawia trawienie, chroni przed chorobami brzucha, gardła i głowy. Poza tym jest pyszny i ma moc!

 

 

Krem chrzanowy z ziemniakami i jajkiem

100 g świeżo startego chrzanu
4 ziemniaki
biała część z 1 pora
2 łyżki klarowanego masła
100 ml białego wytrawnego wina
1 litr bulionu z warzyw
1 żółtko
200 ml kwaśnej śmietany
sól i pieprz do smaku

dodatkowo
wiórki chrzanowe
2 jajka ugotowane na twardo

Ziemniaki i pora obierz, umyj i osącz. w płaskim rondlu roztop masło, dodaj pokrojonego pora, ziemniaki i delikatnie podsmaż na maśle. Zalej winem i gotuj, aż połowa płynu wyparuje. Wlej bulion warzywny, zagotuj i zmiksuj. Do słoika wlej trochę zupy i dodaj śmietanę, wymieszaj i dodaj chrzan. Wlej do garnka i wmieszaj żółtko. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj z ćwiartkami jajka i wiórkami chrzanu.

16 thoughts on “Krem chrzanowy z ziemniakami i jajkiem. Wielkanocna zupa mocy

  1. Ojoj jakie to musi być pyszne 🙂

  2. Wspaniały krem, na pewno dobrze smakuje!

  3. Fajnie wygląda 🙂

  4. wyśmienita propozycja; musi smakować nieziemsko

  5. Ciekawa, smaczna zupa, przepis do wypróbowania 🙂

  6. Cudowny pomysł, by zaskoczyć gości na Wielkanoc i nie tylko. Chętnie wypróbuję! 🙂

  7. Świetny pomysł na Wielkanoc!

  8. I u nas było takie tarcie chrzanu. A zupkę wypróbuję:-)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Wyrażam zgodę na przetwarzanie adresu e-mail podanego przy rejestracji na stronie http://kuchennymidrzwiami.pl przez Annę Kamińską, zamieszkałą ul. Niezapominajki 1/1 05-500 Nowa Iwiczna w celach marketingowych, w tym również w celu marketingu bezpośredniego. Wiem, że w każdej chwili będę mógł wycofać zgodę.