Pieczona papryka w oliwie z kaparami i anchois. Najlepszy przepis!

 

Pieczona papryka należy do moich ulubionych warzyw, a zamknięta w słoiku z oliwą, czosnkiem i anchois to mój najlepszy przepis! Przygotowuję kilka takich słoików na raz, żeby potem w dowolnym momencie sięgnąć po te pyszne kęsy i położyć je na grzance, dodać do sałatki lub po prostu zjeść bez niczego. Wykorzystuję też pyszną oliwę, w której skąpana jest papryka. Dzięki dodatkom nabiera fantastycznego smaku i uwielbiam maczać w niej domowy chleb, dodać ją do pesto lub polać nią pieczone warzywa. Delicje!

 

 

Pieczona papryka w oliwie z kaparami i anchois

3 kg czerwonej papryki bio
1 główka czosnku bio
1 łyżka kaparów w soli ( jeżeli użyjemy kapary we własnej zalewie, należy wsypać 1/3 łyżeczki soli na słoik o pojemności 500 ml)
anchois w oliwie – 1 – 2 filety na słoik
oliwa z pierwszego tłoczenia

Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C. Blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.
Papryki myjemy i w całości układamy na blasze – wsuwamy ją do piekarnika na najwyższą półkę. W czasie pieczenia każdą paprykę obracamy kilka razy, aby się równomiernie upiekła. Skórka powinna być prawie czarna. Pieczemy ok. 30 minut. Gorące papryki szczypcami wkładamy do papierowej torby i zamykamy ją. Czekamy aż papryki ostygną – przekładamy je do miski. Każdą obieramy ze skórki i usuwamy pestki. Sok zostawiamy w misce – można go wykorzystać do sosu lub do zupy.
Papryki układamy w słoikach, dodajemy obrany czosnek, kapary i filety anchois. Zalewamy oliwą i zakręcamy słoiki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 110 st. C. Trzymamy słoiki ok. godziny, wyłączamy piekarnik i zostawiamy je aż ostygną. Przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu, a po otwarciu w lodówce.

22 thoughts on “Pieczona papryka w oliwie z kaparami i anchois. Najlepszy przepis!

  1. wyobrażam sobie jak wspaniale smakuje taka papryka!

  2. Robię !!! Aniu oliwa która zalewa się paprykę jest zimna ? Zastanawiam się czy tak jak do suszonych pomidorów nie podgrzać jej ?

  3. uwielbiam pieczoną paprykę, ale mi smaku zrobiłaś swoim przepisem

  4. o tak! pieczona papryka nie ma sobie równych! sama też jestem jej oddaną fanką 🙂 ciekawy dodatek anchois…intrygujące 🙂

  5. Bardzo fajny pomysł na paprykę Aniu. Zabieram siebie przepis 🙂

  6. Wspaniały przepis. To coś dla mnie. Uwielbiam paprykę pod każdą postacią jednak muszę obierać ze, skórki, dlatego z przyjemnością zapisuje ten przepis

  7. U mnie w słoikach jest podobna wersja tyle że z innymi przyprawami. Polecam bo pycha!

  8. Ciekawe połączenie anchois z papryką! Jestem bardzo ciekawa smaku!

  9. Uwielbiam pieczoną paprykę, wspaniale smakuje i daje tyle możliwości wykorzystania!

  10. Musi smakować rewelacyjny, zaciekawiłas mnie tym przepisem

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Wyrażam zgodę na przetwarzanie adresu e-mail podanego przy rejestracji na stronie http://kuchennymidrzwiami.pl przez Annę Kamińską, zamieszkałą ul. Niezapominajki 1/1 05-500 Nowa Iwiczna w celach marketingowych, w tym również w celu marketingu bezpośredniego. Wiem, że w każdej chwili będę mógł wycofać zgodę.