Bułeczki drożdżowe z serem i kruszonką. Weekendowe przyjemności

 

Listopadowy weekend musi być okraszony czymś bardzo pysznym i otulającym duszę i ciało. Na pewno takim pocieszaczem są te drożdżowe bułeczki z dodatkiem sera z wanilią. Posypane maślaną kruszonką, dostarczą przyjemności i poprawią nastrój. Zwłaszcza kiedy każdy dzień jest coraz krótszy i coraz wcześniej zapada zmrok. Mięciutkie bułeczki z kubkiem rozgrzewającej kawy, herbaty lub kakao to jest naprawdę to!

 

 

300 g mąki – 200 g mąki orkiszowej T500 i 100 g krupczatki
150 g letniego mleka
15 g świeżych drożdży
2 łyżki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
80 g masła
1 jajko i 1 żółtko
szczypta soli
mleko do posmarowania bułek

200 g twarogu śmietankowego
1 torebka cukru z prawdziwą wanilią

kruszonka
30 g mąki tortowej
30 g masła
30 g cukru

Do miski kruszę drożdże, dodaję 1 łyżeczkę cukru, 50 g mąki tortowej i ok. 70 g letniego mleka. Mieszam, przykrywam folią  i zostawiam w ciepłym miejscu, aż zaczyn wyrośnie -ok. 15 minut. Do misy robota wlewam pozostałe mleko, cukier, ekstrakt waniliowy, jajko i żółtko. Miksuję aż składniki dobrze się połączą – 5 minut. Teraz przesiewam do misy mąki, dodaję zaczyn i wyrabiam za pomocą mieszadła, aż ciasto będzie prawie odchodzić od ścianek misy. Dodaję rozpuszczone masło i miksuję, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie. Przykrywam je folią spożywczą i zostawiam w ciepłym miejscu, aż podwoi objętość.

Pod koniec wyrastania ciasta łączę w misce twaróg śmietankowy z cukrem waniliowym.

Ciasto wyrasta około 1 godzinę. Blat posypuję mąką i wyjmuję wyrośnięte ciasto. Wyrabiam je ponownie ręcznie, formuję w kulę i wałkuję na dość cienki prostokąt. Radełkiem dzielę na kwadraty, na środku każdego kładę łyżkę sera z wanilią i brzegi składam do środka. Zlepiam je.
Blachę do pieczenia wykładam papierem i układam bułeczki. Przykrywam je ścierką kuchenną i zostawiam aż podrosną – 20 minut.
W tym czasie nagrzewam piekarnik do 180 st. C. Robię kruszonkę, łącząc wszystkie jej składniki w grube okruchy. Wyrośnięte bułeczki smaruję mlekiem i posypuję kruszonką. Wstawiam blachę do piekarnika i piekę 20-25 minut. Upieczone bułeczki studzę na kratce.

6 thoughts on “Bułeczki drożdżowe z serem i kruszonką. Weekendowe przyjemności

  1. Drożdżowe bułeczki zawsze mile widziane. Uwielbiam, zwłaszcza te z serem.

  2. Uwielbiam drożdżowe wypieki. Mama najczęściej robi drożdżówki, ale muszę ją namówić na takie pyszne połączenie.

  3. Kusisz tymi drożdżowymi maluszkami! Uwielbiam!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Wyrażam zgodę na przetwarzanie adresu e-mail podanego przy rejestracji na stronie http://kuchennymidrzwiami.pl przez Annę Kamińską w celach marketingowych, w tym również w celu marketingu bezpośredniego. Wiem, że w każdej chwili będę mógł wycofać zgodę.