Masala chai. Indyjska aromatyczna herbata na każdą porę dnia!

 

Masala chai to  tradycyjna indyjska herbata przygotowywana z przyprawami i mlekiem. Masala w języku hindi oznacza mieszankę przypraw. Niewątpliwie masala chai to kwintesencja tamtejszej kultury, choć historia jej powstania liczy sobie tylko sto lat. Jest sprzedawana w całych Indiach na ulicach  przez  Chai Wallahs – sprzedawców herbaty, którzy rozlewają ją z garnka do glinianych czarek. Po wypiciu herbaty czarki te są natychmiast tłuczone i nikt nie wykorzystuje ich ponownie.  Chodzi o to, aby nikt niższego stanu nie dotknął naczynia ustami…

Aby przyrządzić dobrą masala chai, trzeba mieć mocną czarną herbatę – tradycyjnie  Assam lub Darjeeling. Jednak coraz częściej spotkać można mieszanki różnych herbat, a także herbaty pochodzące z Cejlonu, które dają mocny i aromatyczny napar.

Natomiast masala, czyli mieszanka przypraw to kombinacja, którą w Indiach ma każda rodzina, ród, region. Przepisy na tę mieszankę przypraw przechodzą w rodzinie z pokolenia na pokolenie.  Podobnie jak i sposób, według którego przygotowuje się ten najpopularniejszy tam napój. Składniki, które są w masala zawsze, to – cynamon, goździki, imbir i kardamon.  Ale znaleźć się w niej może czarny pieprz, gałka muszkatołowa, kurkuma czy lukrecja. Czasami dodaje się do naparu sól.

W tradycyjnych przepisach na masala chai nie ma  określonych proporcji wody i mleka.  Możemy je dodawać według własnego gustu. Mleko dodaje się najczęściej krowie, ale można też wykorzystać napój roślinny . Masala chai słodzimy cukrem trzcinowym. Niektórzy modyfikują tę słodycz dodając miód. ..

Masala czai możemy pić w ciągu całego dnia. Ten napój oprócz doskonałego smaku ma też pozytywny wpływ na nasz organizm – wspiera układ krwionośny, rozszerza naczynia, przyśpiesza trawienie, poprawia pracę wątroby i żołądka oraz niszczy cholesterol. Poza tym przyprawy dodawane do Masala Chai mają właściwości przeciwzapalne i przeciwgrzybicze.

 

 

Masala chai przepis

masala
zielony! kardamon
cynamon
goździki
imbir
anyż
gałka muszkatołowa
pieprz

250 ml wody
250 ml mleka lub napoju: migdałowego, kokosowego, owsianego

Masala chai gotujemy w garnku.   Wlewamy  wodę i dodajemy 1 łyżkę masali – gotujemy 15-20 minut. Następnie sypiemy 1 łyżkę czarnej herbaty i znowu zagotowujemy. Wlewamy mleko i gotujemy jeszcze 5 minut. Słodzimy i przelewamy napój przez sitko do czajnika lub kubka .

12 thoughts on “Masala chai. Indyjska aromatyczna herbata na każdą porę dnia!

  1. Masala chai to ambrozja, uwielbiam
    Jeszcze podana w takim ślicznym kubku, mniam

  2. Idealna na dzisiejszy dzień 🙂 i pięknie wygląda.

  3. I tutaj mam problem z herbatą z mlekiem niestety, bo jakoś
    mi nie smakuje. Może te przyprawy dałyby inny smak.
    Niewątpliwie bardzo aromatyczny napój.

  4. Mogę się wprosić na kubeczek tej herbaty?
    A skąd zielony kardamon?

  5. Nie słyszałam o takiej herbacie ale spróbuje. Chce odkrywać nowe smaki.

  6. Smak wydaje mi się ciekawy, z pewnością wypróbuję. 🙂

Pozostaw odpowiedź Sylwia Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Wyrażam zgodę na przetwarzanie adresu e-mail podanego przy rejestracji na stronie http://kuchennymidrzwiami.pl przez Annę Kamińską, zamieszkałą ul. Niezapominajki 1/1 05-500 Nowa Iwiczna w celach marketingowych, w tym również w celu marketingu bezpośredniego. Wiem, że w każdej chwili będę mógł wycofać zgodę.