Pączki Macieja Kuronia. Tłusty Czwartek ’22

 

Na jutrzejszy Tłusty Czwartek przygotowałam pączki legendarnego Macieja Kuronia. Wybór przepisu nie był przypadkowy, ponieważ te pączki w idealnej kondycji dotrwają do jutrzejszego celebrowania. Dodatek śmietany i ośmiu żółtek daje im na to sto procent szansy. Nie oszczędzajmy w ten dzień na kaloriach, tylko cieszmy się prawdziwym słodkim szczęściem. Nasze endorfiny poszybują w kosmos.

Pączki Macieja Kuronia

500 g mąki (ok. 3 szklanki) – dałam włoską Caputo 00 ( można dodać pszenną T450)
100 ml mleka
250 ml śmietany 30%
8 żółtek
25 ml spirytusu
100 g cukru
cukier waniliowy
150 g masła
60 g drożdży
szczypta soli
250 g konfitury lub bitej śmietany do nadziewania – u mnie konfitura z róży
Opcjonalnie – garść migdałów lub marcepan
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
cukier puder do posypania lub lukier ponczowy z dwiema łyżkami posiekanej, smażonej skórki pomarańczowej – u mnie lukier plus skórka pomarańczowa
ok. 750 g smalcu do smażenia

Rozpocznijcie od przygotowania rozczynu.
Wymieszajcie letnie mleko, łyżkę cukru, roztarte drożdże oraz ok. 100 g mąki.
Odstawcie w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Resztę mąki przesiejcie do miski.
Żółtka utrzyjcie z resztą cukru.
Śmietankę lekko podgrzejcie.
Połączcie mąkę, rozczyn, śmietankę, cukier waniliowy, roztopione i schłodzone masło, spirytus i sól.
Możecie dodać drobno startą skórkę z cytryny.
Ciasto długo i cierpliwie wyrabiajcie. Jest gotowe, gdy staje się lśniące i „odchodzi” od ręki i od miski.
Odstawcie przykrytą miskę z ciastem w ciepłe miejsce.
Gdy ciasto zaczyna rosnąć nabierajcie równe porcje, z których formujcie płaskie krążki.
Na środek każdego krążka nakładajcie nadzienie, zalepiajcie dokładnie i formujcie w rękach równe kulki.
Układajcie pączki na stolnicy oprószonej mąką, zalepioną częścią do dołu.
Przykryjcie czystą serwetą i czekajcie, aż pączki podwoją swoją objętość.
Smalec stopcie w szerokim rondlu i jak się rozgrzeje, wrzucajcie do niego pączki. Powinny swobodnie pływać.
Gdy jedna połowa pączka jest już podsmażona, przewróćcie go delikatnie łyżką cedzakową na drugą stronę.
Po upieczeniu układajcie pączki na bibule albo sicie, żeby maksymalnie osączyć je z tłuszczu.
Posypcie je cukrem pudrem lub lukrujcie i posypcie drobno posiekaną, smażoną skórką pomarańczową.
Możecie stosować różne nadzienia. Najbardziej klasycznym nadzieniem jest oczywiście konfitura z róży, ale możecie też użyć marmoladki owocowej, dowolnej konfitury, powideł śliwkowych, bitej śmietany, czy masy budyniowej do napoleonek.
Możecie też przygotować nadzienie z konfitury różanej (delikatnie podgrzanej), wymieszanej z mielonymi migdałami lub marcepanem.

Herbata poprawiająca nastrój. Jak ją zaparzyć?

 

Nie ma nic bardziej pocieszającego niż doskonała filiżanka herbaty. Kiedy robi się chłodniej i sięgasz po kolejny smak naparu, spróbuj zrobić własną herbatę, zamiast kupować gotową. Przygotowanie indywidualnej mieszanki herbaty pozwala dostosować ją do własnych upodobań i potrzeb zdrowotnych.

Wszystko, czego potrzebujesz to  wysokiej jakości zioła, liście herbaty, kwiaty, skórki cytrusów, zaparzacz lub sitko oraz poczucie przygody. To nie jest trudne. Piękno robienia własnej herbaty polega na tym, że możliwości są nieograniczone. A kiedy już znajdziesz swoje ulubione połączenia i smaki, możesz zrobić kilka dodatkowych torebek, zawiązać je ładnym sznurkiem i etykietą,  i podarować  przyjacielowi, który kocha herbatę.

 

 

Dzisiaj prezentuję moją ulubioną mieszankę na dobry nastrój.
Dzięki tej podnoszącej na duchu fuzji naturalnych antydepresantów i energetyzatorów zaczniesz postrzegać świat zupełnie inaczej. Ta piękna gama kolorów i aromatów pomoże Ci się zrelaksować i jednocześnie podniesie Cię na duchu.

Herbata –  róża, lawenda, zielona herbata jaśminowa
50 g zielonej herbaty jaśminowej
50 g jadalnych kwiatów lawendy
50 g pączków róży dalmaceńskiej

Zagotuj czajnik ze świeżą wodą i napełnij swój ulubiony kubek lub filiżankę.
Wsyp mieszankę herbaty do zaparzacza lub na sitko –  1-2 łyżeczki herbaty na filiżankę wody. Zanurz sitko lub zaparzacz w gorącej wodzie. Przykryj i parz przez 5 minut. Gdy herbata skończy się parzyć do pożądanej mocy, odkryj i wyjmij sitko lub zaparzacz.
Pij i relaksuj się.

Na zdjęciu prezentuję czajnik Vector Pyramid. Czajnik o wyjątkowym designie utrzymanym w klasycznej stylistyce prezentuje się bardzo elegancko – będzie stylowym elementem wyposażenia każdej kuchni.