Tag: omlety

Strappaciata. Grecki omlet nie tylko na śniadanie

Amber28 komentarzy do Strappaciata. Grecki omlet nie tylko na śniadanie

 

Z tęsknoty za latem i greckimi wakacjami…spokojem i pokojem…Strappaciata to świetne danie na śniadanie, lunch lub kolację. Szpinak, feta i szczypiorek zatopione w pysznej jajecznej masie, zdecydowanie urozmaicą nasze poranne i nie tylko posiłki. Ten grecki omlet pokochasz od pierwszego zjedzenia.

 

 

2 eko jajka
feta grecka owczo-kozia
garść liści szpinaku
szczypiorek
pieprz i sól do smaku

Rozgrzej na patelni masło, wrzuć liście szpinaku i poczekaj aż zwiędną. Roztrzep jajka widelcem i wylej na patelnię, odczekaj chwilę, po czym pokrusz na wierzch omleta ser i posyp szczypiorkiem. Dopraw do smaku solą, pieprzem lub gałką muszkatołową.
Kali orexi!

Cesarski omlet (Kaiserschmarrn) na zimowe śniadanie

Amber30 komentarzy do Cesarski omlet (Kaiserschmarrn) na zimowe śniadanie

 

Kultowe śniadanie albo deser z zimowego Tyrolu. Każdy kto kiedyś znalazł się w austriackiej zimowej stolicy, musiał jeść Kaiserschmarrn. Uwielbiam naleśniki, więc zachwycałam się tym omletem od zawsze. Teraz nie wybieram się już na narty, ale robię ten omlet w domu. Zimowe śniadanie z Kaiserschmarrn zawsze przeciąga się nam jakoś podejrzanie długo.  Delektujemy się nim do ostatniego kęsa.

 

 

Kaiserschmarrn

125 ml mleka
1 łyżka stołowa kwaśnej śmietany
4-5 jaj
60 g cukru
125 g mąki
sól
rodzynki namoczone w rumie (opcjonalnie)
masło do smażenia
cukier puder do posypania
konfitura śliwkowa do podania

Wymieszaj mleko, śmietanę, żółtka, cukier i mąkę. Dodaj szczyptę soli i rodzynki. Białka ubij na pianę. Delikatnie wmieszaj pianę do ciasta, tak aby uzyskać puszystą konsystencję. Na patelni rozgrzej masło, wylej ciasto, zarumień omlet i przełóż na drugą stronę. Po usmażeniu odczekaj minutę. Omlet rozdrobnij widelcem i podsmaż jeszcze przez około 2 minuty na patelni. Podawaj od razu posypany cukrem pudrem z konfiturą śliwkową.