Omlet z truskawkami na śniadanie. Czerwiec na talerzu

 

Szybkie i rozkosznie pyszne śniadanie. Wczesne, późne, drugie lub trzecie…Moja ulubiona czerwcowa wersja z truskawkami. Nieśpiesznie, z wdzięcznością, w miłym towarzystwie zieleni i ptaków.
Upijam się pogodą i omletem z truskawkami.

2- 3 szczęśliwe jajka
szczypta soli
1 łyżeczka esencji waniliowej
1/2 łyżki klarowanego masła do smażenia

dojrzałe truskawki
liście mięty
cukier puder
melasa z winogron

 

 

Białka oddziel od żółtek, do białek dodaj sól i ubij na sztywną pianę.
Żółtka wymieszaj z wanilią, dodaj pianę z białek i delikatnie wymieszaj.
Masło rozpuść na patelni i przelej masę. Smaż omlet pod przykryciem z obu stron.
Gotowy omlet przełóż na talerz, dodaj truskawki i miętę, posyp pudrem, polej melasą. Możesz też podać z jogurtem, skyrem lub serkiem homo.

Frittata z kurkami, ziołami i cukinią. Czas dojrzałego lata

 

To już ten moment lata, kiedy dni krótsze i mniej gorące, wiatry chłodniejsze, a między roślinami zaczynają pętać się pajęczyny. Dopadają mnie myśli o przemijaniu, choć w głowie nadal lato i cała gama letnich tematów.
Zanurzam się w obfitości darów przyrody, przygotowuję na przetwarzanie. Ale jeszcze wypady letnie zapisane w kalendarzu, a na lunch frittata.

 

 

To włoskie danie na bazie roztrzepanych jajek, przygotowane na patelni z rozgrzaną oliwą lub masłem, czasem z dodatkiem startego sera, gotowanych i siekanych warzyw albo kawałków mięsa, jest uniwersalne jeżeli chodzi o czas podawania. Może być zarówno doskonałym śniadaniem – pierwszym lub drugim, lunchem albo kolacją.

1 łyżka sklarowanego masła
4 szczęśliwe jaja
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

200 g świeżych kurek
1 ząbek czosnku
2 mini cukinie
1 łyżka oliwy EV

liście bazylii do podania

Piekarnik nagrzej do 180 st. C.
W misce roztrzep widelcem jajka, dopraw solą i pieprzem. Dodaj posiekany szczypiorek i natkę pietruszki. Na patelnię wlej oliwę, dodaj oczyszczone kurki .i smaż na sporym ogniu. Dodaj posiekany czosnek i posyp pieprzem. Odłóż grzyby do miski, a na tę samą patelnię włóż pokrojone w plasterki cukinie. Smaż, mieszając i posyp solą i pieprzem. Wyłącz grzanie.
Na drugiej patelni, którą można wstawić do piekarnika, rozgrzej masło. Wlej masę jajeczną i smaż przez około 2 minuty, podnieś łopatką jajka, aby wlać pod spód więcej masy. Na wierzchu połóż kurki i cukinie, wstaw do piekarnika na 15 minut. Wyjmij patelnię z frittatą za pomocą rękawicy kuchennej, przełóż ją na talerz. Posyp świeżo mielonym pieprzem i liśćmi bazylii. Delektuj się.