Fasola w sosie pomidorowym ze szpinakiem i jajkiem

Amber16 komentarzy do Fasola w sosie pomidorowym ze szpinakiem i jajkiem

 

To danie pochodzi z Toskanii. Zwane jest tam śniadaniem toskańskiego chłopa. To sycący posiłek, który ma dostarczać energii podczas pracy w polu. My jadamy je na lunch lub obiadokolację. To przepyszna kombinacja wspaniałych smaków – pomidorów dojrzałych w słońcu, oliwy, ziół, fasoli i jajka podebranego od szczęśliwej nioski.
Podana z dobrym pieczywem jest prawdziwą ucztą dla kubków smakowych.

dla dwóch osób
1 puszka włoskich pomidorów cherry
1 szalotka
2 zabki czosnku
oliwa EV
200 g białej fasoli z puszki – u mnie grecka gigantes
1 garść szpinaku baby
włoska przyprawa pepperoncino
sól morska
wiejskie jaja
szczypta wędzonej słodkiej papryki
natka pietruszki

Na żeliwną patelnię wlej dwie łyżki oliwy, dodaj posiekaną szalotkę i podsmaż, aż się zeszkli. Dodaj posiekany czosnek i chwilę razem podsmaż. Wlej cała zawartość puszki z pomidorami i gotuj na średnim ogniu ok. 10 minut, aż sos nieco zgęstnieje. Dopraw solą. Dodaj fasolę, wymieszaj i duś razem 5 minut. Dopraw przyprawą i dodaj szpinak. Wymieszaj i trzymaj na malutkim ogniu.
Na osobnej patelni usmaż jaja, pilnując, aby żółtka zostały płynne. Posyp sos natką pietruszki. Połóż jajka na sosie z fasolą, posyp odrobiną wędzonej papryki i podawaj prosto z patelni.

Pierogi z jabłkami i cynamonem. Pyszne na obiad i podwieczorek

Amber17 komentarzy do Pierogi z jabłkami i cynamonem. Pyszne na obiad i podwieczorek

 

Pierogi z jabłkami są delikatne, mają subtelny smak, a miękkie ciasto jest wypełnione soczystymi, aromatycznymi owocami. Dodatek cynamonu to klasyka połączenia tej przyprawy z  jabłkowymi nutami. Cynamon wzmacnia odporność, odżywia organizm,  wykazuje działanie odchudzające,  działa przeciwmiażdżycowo i sprawdza się przy przeziębieniach. Jabłka natomiast wspomagają pracę jelit i są cennym źródłem błonnika.
Pierogi świetnie smakują prosto z wody, posypane cynamonem i polane miodem, są pyszne delikatnie odsmażone na maśle i podane z syropem klonowym. Będą atrakcyjnym posiłkiem dla dzieci. To również niedrogi pomysł na obiad lub podwieczorek dla całej rodziny.

 

 

składniki na około 45 pierogów
ciasto
1,5 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej
25 g miękkiego masła
1/2 szklanki gorącego mleka
szczypta soli
*szklanka o pojemności 250 ml

jabłkowe nadzienie
3 – 4 jabłka
1 łyżeczka mielonego cynamonu

dodatki według uznania: masło, cynamon, cukier, śmietana, syrop klonowy, miód
masło do wymieszania ugotowanych pierogów

Mąkę wsyp do miski, dodaj sól, miękkie masło i dolewając stopniowo mleko, mieszaj ciasto drewnianą łyżką lub w misie miksera. Wyrabiaj, aż będzie gładkie i elastyczne. Potem zawiń je w folię spożywczą i odłóż na 30 minut, żeby odpoczęło.

Zrób nadzienie z jabłek.
Umyj je, obierz i pokrój w małą kostkę. Przełóż do miski, dodaj cynamon i wymieszaj.

Z ciasta oderwij porcję, przełóż na stolnicę minimalnie podsypaną mąką i rozwałkuj na cienki placek. Okrągłą szklanką wykrawaj kółka. Skrawki ciasta zagnieć i dołóż do pozostałego ciasta.
Na każdy krążek ciasta nałóż porcję jabłkowego nadzienia i dokładnie sklej brzegi.
Pierogi układaj na blacie posypanym mąką i przykrywaj ściereczką.

W sporym garnku zagotuj wodę z dodatkiem oleju ( 1 łyżeczka). Pierogi wkładaj partiami na gotującą się wodę i gotuj przez 2-3 minuty od momentu wypłynięcia.
Ugotowane pierogi przełóż do miski, dodaj masło i delikatnie wymieszaj.
Podawaj z ulubionymi dodatkami.

Do pierogów wykorzystałam jabłka Jonagored, które mają ​ uniwersalne zastosowanie.​ ​Świetnie smakują ​ w domowych​ ​ przetworach​ – ​ ​kompotach​ i marmoladach.​ ​Nadają​ ​ się​ ​do​ ​ duszenia​ ​ i​ ​ smażenia.​ ​Są​ smacznym​ ​ uzupełnieniem sałatek​.

Wpis powstał w ramach współpracy z Jabłka Grójeckie oraz dzięki wsparciu Funduszu Promocji Owoców i Warzyw.
#funduszepromocji