Dynia pieczona faszerowana pęczakiem, serem i grzybami. Oswajaj pozytywnie!

 

Ze słońca wróciłam w niepogodę i chłód…
Trudno zaakceptować tak od razu taki stan i znaleźć złoty środek na pogodzenie się.
Pięknej jesieni w tym roku nie było i nie ma jak cieszyć się jej barwami i urodą.
W wilgoci i szarości niewiele widać…
Napisałam o tym do Basi mojej Kochanej, bo wiem, że Ona mnie rozumie.
I dostałam najpiękniejsze od Niej słowa:
To po prostu uroda życia. Oswajaj pozytywnie. Niech to będzie nasze hasło na szarugę i brak słońca. Buziaki.
Upiekłam więc dynię z jesiennym nadzieniem mając Basine słowa w sercu. Zapachy i ciepło wędrowały z piekarnika po całym domu, aż wreszcie zatrzymały się na naszym kuchennym stole.
Delektowaliśmy się powolnie tym fantastycznym daniem i oswajaliśmy pozytywnie z tym co za oknem.
Dziękujemy Basiu!

 

 

Dynia pieczona z pęczakiem , serem i grzybami
1 dynia Futsu Black ( lub inna do pieczenia)
100 g kaszy pęczak
100 g świeżych leśnych grzybów
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
50 g parmezanu
1 łyżka posiekanych ziół: szałwii, tymianku i natki pietruszki
oliwa EV
sól i pieprz do smaku

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 st. C.Pęczak gotujemy w lekko osolonej wodzie – al dente i osączamy na sicie. Grzyby czyścimy i kroimy na mniejsze kawałki, cebulę, czosnek i zioła siekamy, a parmezan ścieramy na tarce. Na patelnię wlewamy łyżkę oliwy i blanszujemy cebulę i czosnek. Odkładamy do miseczki i teraz podsmażamy grzyby. Dodajemy z powrotem cebulę z czosnkiem i kaszę. Jeżeli potrzeba, dolewamy oliwy i wszystko razem smażymy. Doprawiamy solą, pieprzem i dodajemy zioła. Mieszamy i na koniec wsypujemy parmezan. Mieszamy. Dynię myjemy, ścinamy jej wierzch na wysokości 3/4 dyni i wydrążamy dolną część z pestek. Obie części posypujemy solą i pieprzem. Do wnętrza dyni wkładamy farsz i przykrywamy ściętą ‚ czapeczką’. Układamy w naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia ( lub na blasze), polewamy oliwą i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok. 40 – 50 minut, lub więcej – do miękkości dyni.
Od razu podajemy.

 

Jesienny chleb. Zaproszenie do październikowej Piekarni!

Drodzy, niewątpliwie przyszła jesień w najmniej przyjaznym wydaniu.Deszczowa i wietrzna, psuje plany zbierającym plony, ale nie tylko to wszystkie przykre jej konsekwencje, których nie mam zamiaru dalej wymieniać…
Rzeczywistość zamierzam oswajać pozytywnie, dlatego mam dla Was jak co miesiąc ciepłą propozycję.
Rozgrzejmy nasze piekarniki i upieczmy wspólnie wspaniały chleb od Zorry!
Dynia to niewątpliwie królowa jesieni, teraz najsmaczniejsza.
Pamiętajcie też, że Zorra jak co roku organizuje World Bread Day. Jeżeli więc macie ochotę na zaprezentowanie swojego chleba w tej pięknej akcji, śmiało dołączajcie. Zorra wyraziła zgodę, aby chleby pieczone w październikowej Piekarni pojawiły się na liście WBD’2017.

Kiedy pieczemy?
W weekend 13, 14, 15 października.
Kiedy publikujemy?
W poniedziałek 16 października o 20.00.

Niech nam się upiecze!

Jesienny chleb z dynią i figami
oryginalny przepis – Klik!

przepis na jeden bochenek
Uwaga! Zorra podaje przepis na przygotowanie tego chleba w mikserze Kenwood Cooking Chef wraz z wyrastaniem i pieczeniem. Przepis przekształciłam na przygotowanie ciasta w zwykłej misie miksera.

składniki

  • 100 g puree z dyni
  • 50 g zakwasu,  płynnego
  • 50 g mąki razowej z pełnego przemiału ( pszennej, orkiszowej lub żytniej)
  • 400 g mąki pszennej typu 550
  • 5 g świeżych drożdży
  • 230 g wody
  • 10 g soli
  • 50 g suszonych fig, drobno pokrojonych
  • 30 g nasion dyni

przygotowanie

  1. Do misy robota dodaj wszystkie składniki, za wyjątkiem soli, fig i dyni.  Miksuj  na minimalnym poziomie przez 4 minuty. Dodaj sól i miksuj ciasto na poziomie 2 ciasto przez 4 minuty, dodaj figi i nasiona dyni i miksuj przez 2 minuty.
  2. Zdejmij hak do ciasta, przykryj i zostaw ciasto do wyrastania w temperaturze 30 st. C  na 90 minut, po upływie 30 minut złóż ciasto.
  3. Uformuj podłużny bochenek i przełóż do koszyka, odstaw na 40-60 minut, w zależności od temperatury pokojowej.
  4. Nagrzej piekarnik do 220 st.C. Piecz chleb na dolnym poziomie  przez 35-40 minut.
  5. Wystudź chleb na ruszcie.