Kacze piersi confit, polenta i jarmuż. Dla Niej i dla Niego

 

 

Przywiózł torebkę polenty dla Niej. On wie, że Ona lubi polentę.
Coś jest w tej żółciutkiej kaszy. Kolorem bardzo przypomina słońce. A słońce Ona mocno kocha.
On za to lubi kaczy smak od zawsze.
Kiedy wraca z podróży, Ona trzyma dla Niego kaczkę w piekarniku.
Siadają wtedy do stołu nawet w nocy, a On otwiera Ich ulubione Primitivo.
Snują się opowieści o podróży, rozmowy o tamtejszym jedzeniu i trunkach.
Przy kaczce i czerwonym winie. I przy polencie przywiezionej z daleka.
Polentę przygotowuje się szybko. Wystarczy kilka dodatków.
Polenta z kaczką dla Niej i dla Niego!

 

 

 

Kacze piersi confit dla Niej i dla Niego

2 kacze piersi
300 g kaczego lub gęsiego smalcu
1 gałązka tymianku
sól morska i pieprz
50 ml porto
garnek rzymski moczony przed pieczeniem przez 30 minut

Piersi myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Nacieramy solą i pieprzem i układamy w naczyniu. Posypujemy listkami tymianku i polewamy porto. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki na noc. Przewracamy mięso kilka razy.
Układamy piersi w garnku, wlewamy zalewę i pokrywamy tłuszczem. Wstawiamy do piekarnika i nastawiamy temperaturę na 160 st. C. Pieczemy piersi półtorej godziny. Wyjmujemy piersi z garnka i smażymy na patelni bez tłuszczu skórą do dołu, aby się zrumieniły. Podajemy z polentą i jarmużem.

polenta
1 szklanka kaszy kukurydzianej
4 szklanki wody
1 łyżeczka soli
2 łyżki masła
100 g tartego pecorino
pieprz do smaku

W garnku zagotowujemy wodę. Wsypujemy polentę cały czas mieszając. Dodajemy sól i masło. Mieszając gotujemy na małym ogniu ok. 20 minut. Powstanie gęsta masa i należy uważać, aby się nie przypaliła. Kiedy będzie gotowa, dodajemy pecorino i pieprz. mieszamy i podajemy.

Do dania podałam świeży jarmuż z sosem vinaigrette.

 

22 thoughts on “Kacze piersi confit, polenta i jarmuż. Dla Niej i dla Niego

  1. Fantastyczna potrawa i wygląda bardzo fajnie, ach żeby tak dorwać gdzieś kaczke

    • Post Author Amber

      mlodakk,
      dziękuję i polecam.
      Z kupnem kaczki to chyba nie ma kłopotu…

  2. amanda-butikzprzepisami

    Polenta to mój ulubiony dodatek 🙂 Świetny zestaw z kaczką – confit z kaczki jadłam na Nowym Świecie – pyszne! 🙂

  3. Pyszna propozycja 🙂

  4. Zjadłabym takie danie z apetytem 🙂 pysznie to zrobiłaś Aniu 🙂

  5. Można się smakowicie uraczyć! Znakomite!

  6. Ja też bardzo lubię te złotą kaszę 🙂

  7. kacze filety wielbię, szczególnie z pomarańczami,ale spróbuję też Twojej wersji:)

    • Post Author Amber

      Magdaleno,
      trzeba kiedyś odejść od utartych ścieżek i spróbować czegoś innego.
      Smacznego!

  8. Uwielbiam:-)
    Z polentą spróbuję:-)

  9. wspaniałe zestawienie na romantyczną kolację! 🙂

  10. Aniu wszystko co na talerzu powyżej zjadłabym ez mrugnięcia okiem …. cudowne danie:)

  11. bardzo ładne danie

Comments are closed.