Kategoria: bez mięsa

Arbuzowe szaszłyki z parmezanem, limonką i chili

Amber15 komentarzy do Arbuzowe szaszłyki z parmezanem, limonką i chili

 

 

 

Orzeźwiający i chrupiący arbuz idealnie sprawdza się w ciepłe dni. Dostarcza wody i soli mineralnych, pysznie łączy się z warzywami, owocami i mięsem.
Arbuzowe szaszłyki to łatwa przystawka, która idealnie pasuje do potraw z grilla – mięs, ryb i warzywnych wariacji. Godnie pełni smakowitą rolę podczas spotkania na świeżym powietrzu jako dodatek lub jako samodzielna przekąska w upalny dzień.

 

 

 

Szaszłyki z arbuza
przepis NYT

2,5 szklanki arbuza pokrojonego w kostki
sok z ½ limonki i skórka
½ łyżki chili ( jeżeli lubisz mniej ostre, dodaj 1/3 łyżki)
⅓ szklanki grubo startego parmezanu
2 łyżki świeżej kolendry lub mięty, drobno posiekanej
szczypta soli
drewniane patyki do szaszłyków

Na każdy drewniany szaszłyk nabij 5–6 kostek arbuza. Skrop sokiem z limonki i posyp chili. Na wierzchu posyp parmezanem, posiekaną kolendrą lub miętą i szczyptą soli. Podawaj natychmiast.

• Użyj dobrze schłodzonych lub zamrożonych kostek arbuza.

Omlet z botwiną i serem pecorino. Sezonowo od A do M

Amber12 komentarzy do Omlet z botwiną i serem pecorino. Sezonowo od A do M

 

Doskonały omlet z botwinką i pecorino. Młodziutkie buraczki i ich liście w połączeniu z jajkami i wyrazistym serem mogą być świetnym śniadaniem, wczesnym obiadem lub kolacją. Delikatny i puszysty omlet rozpieści każde podniebienie, a duszona botwinka jest tu prawdziwym rarytasem.
Jeżeli chcesz spróbować jak smakuje podana w takiej kombinacji, zachęcam bardzo do zrobienia tego dania.

Botwinkę z Konwaliami w kuchni, uczyniłyśmy królową maja w naszym wspólnym projekcie Sezonowo od A do M.

 

 

1 mały pęczek botwinki
4 szczęśliwe jaja
garść posiekanego szczypiorku
sól morska i świeżo mielony pieprz
3 łyżki śmietanki 30%
1 mała cebula dymka
50 g startego pecorino romano plus ewentualnie do posypania
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy EV

Botwinę dokładnie umyj i osusz. Całą botwinkę drobno pokrój – łodygę i liście.
Dymkę posiekaj w drobną kostkę. Masło i oliwę włóż na patelnię i zacznij szklić cebulkę.

Posiekaną botwinkę dodaj do cebuli, przemieszaj i duś pod przykryciem ok 5 min. Potem odkryj i smaż jeszcze po przemieszaniu kolejnych kilka minut. Uważaj, aby warzywa się nie przypaliły.

Do naczynia wbij jajka i dobrze je roztrzep. Wlej śmietankę, dodaj pecorino, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko dokładnie.

Na podsmażoną botwinę wylej roztrzepane jajka z dodatkami. W czasie zalewania jajkami cebula i botwina mogą się nierównomiernie rozmieścić – pomóż sobie łopatką i równomiernie rozłóż je na omlecie.

Dodaj resztę masła i smaż pod przykryciem do momentu ścięcia jajek. Gotowy omlet przełóż na talerz, posyp posiekanym szczypiorkiem i młodymi listkami botwinki.