Zaproszenie do majowej Piekarni!

 

Maj zawrócił w głowach, w sercach i w kuchni. Wykorzystuję każdy dzień na wiosenne warzywne nowości, które pojawiają się jak grzyby po deszczu. Wiosenne jedzenie ma swoje prawa!
Pomyślałam też o wiosennym chlebie, który moglibyśmy upiec w majowej Piekarni.
Nieco lżejszym i bardziej urozmaiconym w składniki. I oto dostałam przepis od Bogutyn Młyn . Kto nie pamięta mąki zamawianej tam w internecie?! Lata mącznych przesyłek za mną…A dzisiaj mamy przepis na ciekawy chleb z mąki owsianej i żytniej na zakwasie. Składniki można dodawać jak zwykle dowolnie.
Zapraszam do majowego pieczenia!

Kiedy pieczemy?
W weekend 18, 19, 20 maja.
Kiedy publikujemy?
W poniedziałek 21 maja o 20.00.

Chleb śródziemnomorski owsiano-żytni
przepis podaję za Bogutyn Młyn
340g mąki owsianej
340g mąki żytniej 720
2 łyżeczki soli himalajskiej
700 ml wody
2 łyżeczki czarnuszki
20 suszonych pomidorów
2 łyżeczki mieszanki suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią
2 łyżeczki tymianku
10 łyżek pestek dyni
10 łyżek siemienia lnianego

Wyjmij z lodówki 100 g przygotowanego zakwasu (na 2 godziny przed użyciem). Aby go „ożywić” dodaj 100 g mąki żytniej 2000 oraz 200 ml ciepłej wody i zostaw na kolejne 5 godzin w temperaturze pokojowej.

Po tym czasie połącz zakwas z podanymi  składnikami. Całość przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na całą noc. Następnego dnia ciasto zamieszaj i przełóż go do foremek, posyp pestkami dyni.

Znów wszystko odstaw do wyrośnięcia.

Chleb piecz w nagrzanym do temperatury 250 st. C piekarniku przez 15 minut, potem zmniejsz temperaturę do 210 st. C i piecz kolejne 45 minut. Dobrze jest na dnie piekarnika umieścić naczynie żaroodporne z wodą.

Smacznego!!!

*zdjęcie publikuję za zgodą Bogutyn Młyn

19 thoughts on “Zaproszenie do majowej Piekarni!

  1. Wspaniały chlebuś. Mam nadzieję, że tym razem uda mi się do was dołączyć 🙂

  2. Kocham domowe pieczywo! Chleb wygląda cudownie! 🙂

  3. Chętnie spróbuję, choć nie wiem czy będę w stanie upiec w tym czasie. Z takim składem zachęcająco brzmi:-)

  4. Nie wyobrażam sobie opuszczenia Majowej Piekarni, a w tym czasie mam komunię najmłodszej… Ale muszę upiec!:-)

  5. Jesli tylko mój zakwas „ruszy” to na pewno się skuszę…

  6. Idealny chleb na maj!

  7. Chleb zapowiada się pysznie, ale tym razem czas nie pozwoli na wspólne wypiekanie 🙁 Bardzo żałuję.

  8. Buuuu, już tak długo nie piekłam i znowu nie zdążę, chlip.

  9. Aniu, przepis bardzo interesujący! Przyjmuję zaproszenie. Na pewno będę piekła:)

  10. Małgosia z Akacjowego Bloga

    Świetna propozycja 🙂 Dołączam, bo zakwas odgniewał się na mnie 😉

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Wyrażam zgodę na przetwarzanie adresu e-mail podanego przy rejestracji na stronie http://kuchennymidrzwiami.pl przez Annę Kamińską, zamieszkałą ul. Niezapominajki 1/1 05-500 Nowa Iwiczna w celach marketingowych, w tym również w celu marketingu bezpośredniego. Wiem, że w każdej chwili będę mógł wycofać zgodę.