Pierogi z białą fasolą, tymiankiem i majerankiem

 

Te smaczne i sycące pierogi warte są uwagi. Dawno już chciałam je zrobić, ale jakoś puszki z fasolą rozchodziły się do innych dań, a suchej fasoli dobrej jakości nie miałam.
To pyszne połączenie strączków i ziół na pewno Was pozytywnie zaskoczy i pierożki na stałe wejdą do domowego menu.
Podsmażyłam je delikatnie na klarowanym maśle i udekorowałam natką pietruszki, która teraz, u schyłku zimy jest cennym źródłem witamin. Lepcie na zdrowie!

 

 

ciasto
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki wrzącej wody
1 łyżeczka masła
szczypta soli

farsz
2 puszki białej fasoli
3 gałązki tymianku
1 łyżka masła klarowanego
1 cebula
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu lub więcej
sól do smaku

 

 

Do dużej miski przesiej mąkę z solą. Wlewaj wrzącą wodę i mieszaj łyżką. Kiedy mąka połączy się z wodą, dodaj masło i wymieszaj. Zostaw na 10 minut. Wyrabiaj w misie robota, aż ciasto zrobi się elastyczne –  około 10 minut. Zawiń je w folię i zostaw na 30 minut.
Przygotuj farsz.  Odcedź dobrze fasolę i przełóż ją do miski. Cebulę posiekaj w kostkę. Na patelni rozpuść masło i dodaj cebulę. Dodaj oberwane z gałązek listki tymianku i smaż, aż cebula lekko się zarumieni.  Dodaj wszystko do fasoli i zmiksuj blenderem. Teraz dodaj do masy majeranek, pieprz i sól. Wymieszaj i spróbuj – farsz powinien być wyraźnie pieprzny.  Odstaw farsz.
Ciasto podziel na kawałki i po jednym wałkuj na cienkie placki, wykrawaj koła lub kwadraty i nakładaj porcje farszu. Zlepiaj pierogi i układaj je na ściereczce posypanej mąką.
Gotuj w posolonym wrzątku 3-4 minuty od wypłynięcia pierogów na powierzchnię wody.
Podawaj z roztopionym masłem i natką pietruszki, szczypiorkiem, smażoną cebulką lub kostkami smażonego boczku.

Feta pieczona z cytryną, miodem i oliwkami

 

Pieczona feta z miodem, tymiankiem i oliwkami to danie znakomite, które serwujemy w dowolnym momencie dnia. Może  to być weekendowe leniwe śniadanie, lunch lub kolacja.  Wykorzystujemy najlepsze greckie produkty, co gwarantuje niezwykłe doznania kulinarne. Uwielbiamy maczać w pieczonej fecie i oliwie kawałki bagietki. Kwintesencja Grecji w tak prostym daniu.

 

 

1 opakowanie greckiej fety
1 słoiczek oliwek Kalamata w zalewie z oliwy
2 łyżki greckiego miodu tymiankowego
½ łyżeczki suszonego oregano
½ łyżeczki suszonego tymianku
szczypta płatków chili
2 – 3 gałązki świeżego tymianku
skórka z niewoskowanej cytryny

Do serwowania bagietka na zakwasie lub kromki grillowanego pieczywa

Rozgrzej piekarnik do 180 st. C. Przygotuj formę do zapiekania i wlej do niej zawartość słoika z oliwkami. Możesz też oddzielnie wlać 1/2 szklanki oliwy i dodać kilka łyżek ulubionych oliwek odsączonych z zalewy. Na środku formy połóż twardą fetę, polej ją miodem tymiankowym i posyp suszonym tymiankiem, oregano i szczyptą chili. Na koniec zesterem zeskrob skórkę z cytryny. Wstaw do piekarnika i zapiekaj około 20 minut aż feta się dobrze zrumieni. Podawaj prosto z piekarnika na stół.