Oto prosta sałatka z ciecierzycy, którą mogłabym jeść codziennie. Jest pełna świeżych składników i smaków. Papryka, natka pietruszki, czerwona cebula i seler naciowy nadają jej chrupkości. Cytryna i czosnek podkreślają aromatyczność, a ziarna ciecierzycy są źródłem białka i sytości. Ta sałatka dobrze się przechowuje w pudełku, więc idealnie nadaje się na wynos do pracy i na pikniki. Jest również świetną opcją na lunch i jako dodatek do obiadu – do pieczonej ryby, sera czy jajek.
2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
1 średnia czerwona papryka
1 żółta papryka
1/2 pęczka natki pietruszki
1 mała czerwona cebula
2 łodygi selera naciowego
2 łyżki oliwy EV
2 łyżki soku z cytryny
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki soli
szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Posiekaj paprykę, seler, cebulę i natkę. Czosnek przeciśnij przez praskę. W średniej misce wymieszaj wszystkie składniki, aż się połączą. W małym naczyniu wymieszaj oliwę, sok z cytryny, czosnek, sól i pieprz. Polej warzywa, wymieszaj i podawaj.
Możesz też schłodzić sałatkę w lodówce, jeżeli tak bardziej Ci smakuje.
Sałatka z ciecierzycą powstała w ramach naszego wspólnego projektu z Konwaliami w kuchni – Sezonowo od A do M, który kontynuujemy już kolejny rok.
Tym razem czyściłyśmy nasze spiżarnie. Wykorzystałam zapas ciecierzycy. Koniecznie zajrzyjcie na blog Magdy po kulinarną inspirację.
