Taki obiad lubię i czasami potrzebuję nieskomplikowanej receptury, aby dostać coś, co praktycznie robi się samo, no prawie. Wystarczy zamarynować mięso, pokroić warzywa, przygotować wcześniej bulion i wstawić pyszne danie do piekarnika. Szybka propozycja na smakowity obiad, czyli kurczak pieczony na ryżu z warzywami!
2 uda kurczaka z wolnego chowu
200 g ryżu
1 spora cebula
1 brokuł
2 marchewki
100 g mrożonej kukurydzy
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy EV
sól, pieprz
natka pietruszki, płatki chili, tymianek
4 szklanki bulionu warzywnego lub mięsnego
masło klarowane
Uda kurczaka dokładnie umyj i podziel na pół. Mięso oprósz solą, pieprzem oraz pozostałymi przyprawami. Ułóż je w misce, wlej oliwę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i wymieszaj. Przykryj folią spożywczą i odstaw na 1 godzinę. W międzyczasie marchew i cebulę obierz z łupiny i pokrój w talarki. Oddziel różyczki od brokułu.
Piekarnik nastaw na 180 st. C. Naczynie do zapiekania wysmaruj masłem klarowanym i wsyp ryż, ułóż warzywa i zalej bulionem. Kurczaka obsmaż na złoto na maśle klarowanym i połóż na wierzch, wlej sos z marynaty. Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przykryte około godziny. Na 20 – 30 minut przed końcem pieczenia zdejmij pokrywę i dopiekaj danie, aby bulion odparował. Podawaj od razu z ulubioną sałatką lub surówką.
