Tag: oliwa

Czosnek niedźwiedzi w oliwie. Sposoby na zachowanie dzikiego czosnku

Amber9 komentarzy do Czosnek niedźwiedzi w oliwie. Sposoby na zachowanie dzikiego czosnku

 

Dla mnie sezon na liście dzikiego czosnku zawsze jest za krótki. Nie zdążę się nim nacieszyć, najeść i już trzeba pożegnać się z tą wspaniałą zieleniną… Jak zachować czosnek niedźwiedzi na dłużej?
Jest parę sposobów. Wśród nich:
* mrożenie
* suszenie
* pasteryzowane pesto
* zalewanie masłem ( trzeba trzymać w lodówce, bo masło jełczeje)
* zalewanie oliwą

 

Liście czosnku niedźwiedziego w oliwie
umyte i osuszone liście czosnku – łodyżki oderwane i odłożone
oliwa EV
olej z pestek winogron

W wyparzonych słoikach ułóż ciasno liście czosnku. Oliwę z dodatkiem oleju rozgrzej do 40 st. C i wolno zalewaj liście. Zakręć słoiki pokrywkami poczekaj aż ostygną. Wstaw do zimnego miejsca lub lodówki.

 

Łodyżki oderwane od liści włóż do słoika i tak samo zalej oliwą. Zakręć i wykorzystuj do sałatek, zup, na kanapki, jako dodatek do maczania pieczywa.

Marynowane/kiszone krewetki

Amber8 komentarzy do Marynowane/kiszone krewetki

Marynowane krewetki to pikantna rozkosz! ️Podasz je jako przystawkę, dodatek do sałatki lub kanapki, albo zrobisz szaszłyki dodając ulubione warzywa i owoce. Jestem pewna, że zachwycą domowników i gości.
Proste i wyjątkowe.

500 g surowych krewetek, obranych z pancerzy i pozbawionych wnętrzności
1 szklanka białego octu winnego
1 szklanka wody
1/2 szklanki oliwy
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka soli
1 łyżka cukru
1 łyżka płatków chili
1/2 łyżki czarnego pieprzu
1 liść laurowy
1/2 łyżeczki nasion gorczycy
1/2 łyżeczki nasion kolendry
1 mała cebula, pokrojona w cienkie plasterki

W garnku zagotuj wodę i ocet, zmniejsz ogień do małego. Dodaj czosnek, sól, cukier, płatki chili, czarny pieprz, liść laurowy, nasiona gorczycy i nasiona kolendry. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Włóż krewetki do garnka i gotuj przez 2-3 minuty, aż staną się różowe. Zdejmij garnek z ognia i odstaw do przestygnięcia na 10 minut. Wlej oliwę i zamieszaj.
Włóż pokrojoną cebulę do słoika i zalej ją marynatą z krewetkami. Zakręć słoik i wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny przed podaniem.

  • Jeżeli wolisz mniej pikantne krewetki, zmniejsz ilość chili i czarnego pieprzu według uznania.
  • zdjęcie z sieci