Krewetki z pieprzem i Krwawą Mary. Dla Niej i dla Niego

 

Idealne danie dla Niej i dla Niego. Miło się nim dzielić i smakować połączenie owoców morza z dobrą, starą Krwawą Mary. Zmysłowo i pysznie. Nikt się temu nie oprze. Może być śniadaniem, kolacją lub przekąską.
Śmiało sięgajcie po przepis. Jest dobry na każdy czas.

 

 

3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
1 szalotka, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, cienko pokrojony
15 surowych krewetek królewskich , obranych i oczyszczonych
2 łyżeczki mąki kukurydzianej
po 1/4 łyżeczce pieprzu czarnego i cayenne
50 ml wódki
100 ml passaty pomidorowej
1 łyżka koncentratu pomidorowego
kilka kropli sosu Tabasco
sól selerowa
chleb do podania

Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj szalotkę i smaż 1 -2 minuty, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę. Krewetki oprósz mąką, pieprzem czarnym i cayenne i zwiększ ogień. Wrzuć na patelnię krewetki i smaż przez minutę cały czas mieszając. Wlej wódkę – uwaga, może się zapalić, smaż, aż większość płynu odparuje.
Wtedy dodaj passatę, koncentrat i Tabasco. Wymieszaj i smaż jeszcze minutę, przełóż do miski. Posyp solą selerową i podawaj z chlebem.

Warzywa korzeniowe i ser ,stopy boga’ z piekarnika. Sezonowo od A do M

 

Warzywa korzeniowe to teraz najlepsze źródło dobrych smaków. Niestety nie mamy innej alternatywy w naszym klimacie. Możemy się jeszcze posiłkować dostawami ze słonecznej Sycylii i Włoch. Czekanie do nowego sezonu u nas jeszcze trochę potrwa…
Pieczone warzywa bio to świetne danie na każdą okazję. Dodałam do nich jeszcze francuski ser Pont l’Eveque. Pochodzi on z Normandii i należy do najciekawszych serów Francji. Sposób jego produkcji wynaleźli i rozpowszechnili cystersi z Caen, a pierwsze wzmianki o tym serze pochodzą z X w. Kluczowe znaczenie ma pielęgnacja sera podczas dojrzewania. Obmywa się go kilkukrotnie w ciągu dnia i masuje tworzącą się w tym samym czasie skórkę. Dojrzewanie trwa według przepisów co najmniej 2 tygodnie, jednak zazwyczaj producenci wydłużają ten okres do 5-6 tygodni. Francuzi nazywają go „stopami boga”, co wiele mówi zarówno o jego zapachu, jak i stosunku Francuzów do tego sera…

 

 

Chrupiące warzywa i ,stopy boga’

1 burak żółty
1 burak różowy
2 pasternaki
2 marchewki
4 ząbki czosnku
gałązki tymianku
oliwa EV

1 ser Pont l’Eveque
1 łyżka miodu kasztanowego

Warzywa bio szorujemy pod bieżącą wodą i osuszamy na papierowym ręczniku. Kroimy je na mniejsze kawałki, układamy w formie do zapiekania. Dodajemy ząbki czosnku i gałązki tymianku. Polewamy oliwą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Pieczemy aż będą miękkie. Ser odkrywamy, przekrawamy na krzyż i dodajemy miód. Wkładamy do piekarnia i pieczemy aż miód się zapiecze.
Na półmisek wykładamy warzywa i ser. Od razu podajemy.

A co z korzeniowych warzyw w Konwaliowej kuchni?