Arbuzowe szaszłyki z parmezanem, limonką i chili

 

 

 

Orzeźwiający i chrupiący arbuz idealnie sprawdza się w ciepłe dni. Dostarcza wody i soli mineralnych, pysznie łączy się z warzywami, owocami i mięsem.
Arbuzowe szaszłyki to łatwa przystawka, która idealnie pasuje do potraw z grilla – mięs, ryb i warzywnych wariacji. Godnie pełni smakowitą rolę podczas spotkania na świeżym powietrzu jako dodatek lub jako samodzielna przekąska w upalny dzień.

 

 

 

Szaszłyki z arbuza
przepis NYT

2,5 szklanki arbuza pokrojonego w kostki
sok z ½ limonki i skórka
½ łyżki chili ( jeżeli lubisz mniej ostre, dodaj 1/3 łyżki)
⅓ szklanki grubo startego parmezanu
2 łyżki świeżej kolendry lub mięty, drobno posiekanej
szczypta soli
drewniane patyki do szaszłyków

Na każdy drewniany szaszłyk nabij 5–6 kostek arbuza. Skrop sokiem z limonki i posyp chili. Na wierzchu posyp parmezanem, posiekaną kolendrą lub miętą i szczyptą soli. Podawaj natychmiast.

• Użyj dobrze schłodzonych lub zamrożonych kostek arbuza.

Caipirinha – narodowy brazylijski drink. Idealny na lato

 

Caipirinha to narodowy koktajl Brazylii, sprzedawany w całym kraju w restauracjach, barach, parkach i na plażach ( w parkach i na plażach w Brazylii można spożywać alkohol). Tradycyjnym dodatkiem jest Cachaça, alkohol wytwarzany z trzciny cukrowej poddanej fermentacji, a następnie destylowanej.

Pojawiło się sporo odmian tego napoju i niektóry zamiast cachaçy dodają wódki i świeże owoce. Drink z wódką to Caipiroska!

Na pierwszy rzut oka Caipirinha  przypomina Mojito. Czym różnią się te koktajle?
Mojito jest na bazie rumu, a do caipirinhii dodajemy Cachaça. Nie jest tak słodka jak rum i ma lekko trawiasty, roślinny smak, który idealnie pasuje do limonki.
Poza tym rum robi się z melasy, czyli z produktu ubocznego przetwarzania trzciny cukrowej.

Do Caipirinha najlepiej używać granulowanego cukru, ponieważ konsystencja pomaga wydobyć olejki ze skórki limonki podczas jej ugniatania. Dzięki temu zyskujemy maksymalnie dużo cytrusowego smaku.
Limonki — świeże są konieczne w tym przepisie! Jeśli chcesz przygotować Caipirinhię z owocami, podczas ugniatania limonek dodaj świeże owoce. Truskawki, marakuja, kiwi i ananas będą tutaj najbardziej odpowiednie.
Cachaça to najpopularniejszy alkohol w Brazylii. Jeśli nie masz jej, ostatecznie dodaj biały rum albo wódkę.
Kostki lodu — podawaj Caipirinhę z lodem, aby uzyskać orzeźwiający koktajl.

Jak zrobić Caipirinhę?

1 limonka plus ćwiartki/plasterki do dekoracji
60 ml cachaçy
2-3 łyżeczki brązowego lub białego cukru z trzciny cukrowej
kruszony lód

W naczyniu delikatnie rozgnieć cząstki limonki i cukier za pomocą tłuczka do koktajli lub drewnianej łyżki, aż puści cały sok. Następnie wlej sok z limonki i cachaçę do shakera i potrząsaj nim przez około 1 minutę, aby rozpuścić cukier. Wlej Caipirinhę do dwóch szklanek z lodem i udekoruj cząstką lub plasterkiem limonki.
Możesz wcześniej zamoczyć brzegi szklanek w limonkowym soku i obtoczyć w cukrze trzcinowym.

Moje uwagi:
* rozgnieć cukier i limonkę na tyle, aby puściły soki i olejki, ale nie na tyle, aby całkowicie się zmacerowały. Nadmierne mieszanie na tym etapie może sprawić, że Caipirinha będzie gorzka.
* najlepsze limonki są pachnące, jasnozielone i po ich wyciskaniu powinny być pulchne, ale niezbyt miękkie. Powinny mieć ładną, gładką skórkę bez skazy.
* ten koktajl najlepiej smakuje schłodzony, więc śmiało dodaj sporo lodu.

Uwaga! Przepis z alkoholem. 18+