Tag: koper

Szybkie pikle ogórkowe na lato

Amber12 komentarzy do Szybkie pikle ogórkowe na lato

 

Letnie dodatki z warzyw do obiadu, kolacji czy potraw z grilla nie muszą być skomplikowane i pracochłonne. U mnie sprawdzają się szybkie pikle, które robi się błyskawicznie i nie potrzeba dużo dodatków, aby cieszyły podniebienia domowników i gości.
Dzisiaj proponuję pikle z ogórków, które nam smakują najbardziej. Mało w nich octu, który jest tu jedynie dodatkiem i nie ma dużej ilości ostrych przypraw, bo jedzą je także dzieci. Jeżeli zechcesz zrobić je tylko w wersji dorosłej, dodaj więcej chili lub pieprzu.

1 kg świeżych ogórków
1 łyżka soli
1 łyżka cukru
5 ząbków czosnku
50 ml oliwy lub oleju
50 ml octu
świeży koper
szczypta chili lub pieprzu

 

 

Ogórki umyj i osusz. Posiekaj koper i czosnek. Przekrój na pół i potem na cztery. W misce wymieszaj sól z cukrem, dodaj ogórki, koper i czosnek, wymieszaj. Wlej ocet i olej, wymieszaj. Przykryj folią i odstaw do lodówki na kilka godzin lub na noc. W międzyczasie wymieszaj.
Podawaj do deski mięs, wędlin, serów, do kanapek, dań z grilla lub do obiadu.
Przechowuj do 2 dni ( potem nie będą jędrne) w lodówce.

Kremowa zupa z młodych ziemniaków, porów i szparagów. Letnie smaki

Amber10 komentarzy do Kremowa zupa z młodych ziemniaków, porów i szparagów. Letnie smaki

 

Delikatna kremowa zupa. Smakuje latem, jest elegancka i mieści w sobie czar młodych warzyw.
Nikt się jej nie oprze, kiedy podasz ją w czasie letniego obiadu w ogrodzie lub na werandzie. Postaw na stole świeże kwiaty, które dopełnią letni klimat.

Krem z młodych ziemniaków, porów i szparagów

400 g młodych ziemniaków
2 młode pory
pęczek zielonych szparagów
700 ml bulionu cielęcego ( warzywnego lub drobiowego)
100 ml śmietanki 30% ( można pominąć)
2 łyżki klarowanego masła
sól i pieprz
1/2 pęczka kopru
1 łyżka oliwy EV
szynka hiszpańska i bagietka do podania

 

 

Ziemniaki delikatnie obierz z zewnętrznej skórki. Oczyść pory, przytnij końcówki szparagów i odetnij ich główki. Umyj warzywa na durszlaku. W szerokim rondlu rozpuść masło, dodaj pokrojone ziemniaki, pory i łodygi szparagów. Smaż 5 minut na średnim ogniu, mieszając. Wlej bulion i gotuj do miękkości warzyw. Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę, dopraw solą i pieprzem. Posiekaj koper.
Na patelnię wlej oliwę i połóż kromki bagietki. Zrumień je. Zdejmij i połóż szynkę, usmaż na chrupko.
Garnek z zupą postaw na małym ogniu, dodaj główki szparagów i podgrzewaj, aż zupa będzie gorąca. Wyłącz grzanie i wlej śmietankę. Wymieszaj i ewentualnie dopraw.
Rozlej do talerzy, udekoruj szynką, koprem i podawaj z bagietką.