Tag: jabłka

Kasza jaglana zapiekana z duszonymi jabłkami i cynamonem

Amber8 komentarzy do Kasza jaglana zapiekana z duszonymi jabłkami i cynamonem

 

Prosta zapiekanka z kaszą jaglaną, duszonymi jabłkami, cynamonem i wanilią.
Można ją jeść na ciepło i zimno. Dodatek jogurtu lub serka homogenizowanego urozmaici smak. Śniadanie lub deser. Zdrowo i pysznie.

150 g  kaszy jaglanej bio
500 ml napoju migdałowego lub mleka
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 kg jabłek – u mnie Grójeckie
sok z cytryny
2 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki nasion konopi siewnej
2 łyżki masła plus do wysmarowania formy plus 1 łyżka do zapiekania

 

 

Jabłka obieram, odrzucam gniazda nasienne, kroję na kawałki i skrapiam sokiem cytrynowym. Duszę na średnim ogniu mieszając, ewentualnie podlewam małą ilością wody. Kiedy jabłka są miękkie, wsypuję cynamon i cukier trzcinowy. Mieszam i odstawiam.
Kaszę jaglaną kilkakrotnie płuczę na sicie, przelewając ciepłą wodą, odcedzam i przekładam do garnka. Zalewam napojem migdałowym i gotuję przez ok. 10 – 15 minut. Kasza będzie miękka i wchłonie większość płynu.
Piekarnik nagrzewam do 190 st. C. Formę do zapiekania smaruję masłem. Kasze jaglaną mieszam z jabłkami, dodaję ekstrakt waniliowy i 2 łyżki masła. Przekładam do formy. Posypuję nasionami konopi i wiórkami masła. Piekę ok. 25 minut.

Naleśniki z karmelizowanymi jabłkami i miodem tymiankowym

Amber24 komentarze do Naleśniki z karmelizowanymi jabłkami i miodem tymiankowym

 

Naleśniki z jabłkami to chyba moje ulubione zestawienie, jeżeli chodzi o słodką naleśnikową opcję. Kocham wszystkimi kubkami smakowymi!
Poza tym jabłka to owoc całoroczny i zawsze blisko. Dlatego sięgam po niego tak chętnie. No i powiedzmy sobie szczerze, w obliczu cen innych owoców, jabłka są stosunkowo tanie.
Tym razem połączyłam je z calvadosem i miodem tymiankowym. Zachęcam do takiej kompozycji, gdyż proste naleśniki urastają do rangi arystokratycznego posiłku.

 

 

Naleśniki z karmelizowanymi jabłkami w tymiankowym miodzie i calvadosie

ciasto naleśnikowe wg. Roux
125 g mąki
15 g drobnego cukru
szczypta soli
2 jajka
325 ml mleka
100 ml śmietany kremówki
kilka kropli esencji waniliowej
masło klarowane do smażenia

Mąkę, cukier i sól wsypujemy do miski. Dodajemy jajka, dobrze mieszamy składniki trzepaczką, dolewając 100 ml mleka i śmietanę. Odstawiamy ciasto w temperaturze pokojowej na około godzinę.
Przed smażeniem dodajemy esencję waniliową i mieszamy.
Patelnię o średnicy 22 cm smarujemy odrobiną masła i podgrzewamy. Łyżką wazową nalewamy trochę ciasta i przechylając patelnię, rozprowadzamy je tak, żeby tworzyło cienką warstwę. Smażymy około minuty.
Kiedy na całej powierzchni pojawią się małe dziurki, odwracamy naleśnik i smażymy 30 -40 sekund. Przekładamy na talerz .

karmelizowane jabłka
2 jabłka ( u mnie Grójeckie )
2 łyżki miodu tymiankowego ( albo miód wielokwiatowy i dwie gałązki tymianku podgrzewamy do 40 st. C)
40 ml calvadosu
1 łyżka masła klarowanego

Jabłka dobrze myjemy w ciepłej wodzie z sodą. Wyjmujemy gniazda nasienne, a jabłka kroimy na ćwiartki i w grube plastry. Na patelnię wkładamy masło i plastry jabłek, podsmażamy je na dużym ogniu, aż zrumienią się ze wszystkich stron. Wlewamy calvados. Zmniejszamy ogień i dodajemy miód tymiankowy. Podgrzewamy razem jeszcze minutę i wyłączamy płytę.

Naleśniki składamy na połówki lub ćwiartki, układamy na talerzach, wykładamy na nie jabłka i polewamy sosem. Od razu jemy. Boskie!