Dyniowe naleśniki z konfiturą figową

 

Dynia rozsiadła się w mojej kuchni na dobre. Od rana do wieczora jemy lub pijemy coś z dynią.
Dynia na tarasie, dynia w piekarniku, dynia w naleśnikach.

250 g puree z dyni
180 g mąki orkiszowej tortowej
250 – 300 ml napoju roślinnego – u mnie migdałowy
2 jajka
4 łyżki masła klarowanego
szczypta soli
patelnia do naleśników

 

 

konfitura  figowa dobrej jakości
cukier cynamonowy – połącz dobry cynamon z cukrem trzcinowym nierafinowanym

Puree zmiksuj z jajkami i solą. Dodaj przesianą mąkę i zmiksuj. Dodaj masło i zmiksuj na konsystencję gęstej śmietany. Patelnię rozgrzej i smaż naleśniki z obu stron.
Smaruj konfiturą figową i posypuj cynamonowym cukrem.

Figi pieczone z miodem, tymiankiem i słodką gorgonzolą

 

Wyborne, rozkoszne, przepyszne. Podaję jako przystawkę, dodatek do deski serów, do wina i solo do delektowania się. Rzecz jasna z grzankami, oliwą i winem. Chwilo trwaj!

 

 

Pieczone figi z gorgonzolą i tymiankiem

6 – 8 dojrzałych fig
oliwa EV
miód tymiankowy
gałązki tymianku
50 ml słodkiej Marsali
2 łyżki dojrzałego balsamico
100 g gorgonzola dolce

do podania grzanki pieczone z czosnkiem

Piekarnik nagrzej do 200 st. C. Naczynie do zapiekania polej oliwą. Figi umyj i osusz, przekrój każdą na pół. Ułóż w formie, polej marsalą, balsamico i miodem. Połóż na wierzch gałązki tymianku. Zapiekaj aż figi będą miękkie. Wyjmij formę z piekarnika i postaw na kratce. Połóż gorgonzolę i poczekaj chwilę aż zacznie się rozpuszczać. Polej ją wytworzonym sosem i delektuj się.