Czy śliwkowe szaleństwo nadal u Was trwa? Powidła zamknęłam już ostatecznie w słoikach i słoiczkach, a reszta śliwek niecierpliwie czeka na swoją kolej, aby poczynić z nich zimowe rarytasy. W międzyczasie piekę różne śliwkowe desery. Dzisiaj jest to ciasto jogurtowe z dodatkiem domowego sosu karmelowego.
Wilgotne, nadziane aromatycznymi węgierkami ciasto jest idealne na jesienne podwieczorki, zwłaszcza w taki deszczowy weekend jak ten, kiedy nic tak nie otula jak ulubiona herbata i kawałek pysznego ciasta.
200 g gęstego jogurtu naturalnego, najlepszy oryginalny grecki
100 g cukru
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
2 jajka
230 g mąki orkiszowej tortowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
750 ml rozpuszczonego masła
200 g śliwek węgierek
kruszonka
50 g mąki orkiszowej tortowej
35 g masła
2 łyżki cukru
Śliwki umyj, wypestkuj i podziel na połówki. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia, boki posmaruj masłem. Piekarnik nastaw na 170°C.
Połącz składniki kruszonki w okruchy i odstaw do lodówki. Do misy robota kuchennego przełóż jogurt, cukier, cukier waniliowy, jajka i zmiksuj.
Przesiej do miski mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
Suche składniki dodaj do masy jogurtowej i krótko zmiksuj. Następnie miksując wlewaj stopniowo rozpuszczone masło.
Ciasto przełóż do wcześniej przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. Na wierzchu ułóż śliwki i posyp kruszonką.
Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez około 40 minut w opcji góra-dół. Upieczone ciasto wyjmij na kratkę i zostaw do wystudzenia.
sos karmelowy
200 g cukru
80 g masła
100 g śmietanki 30-36%
1/2 łyżka cukru waniliowego
Do rondelka z grubym dnem wsyp cukier i podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając przez kilka minut, aż cukier się rozpuści i zbrązowieje. Teraz zmniejsz ogień do minimum, dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści i połączy z karmelem. Wyłącz płytę i wlej śmietankę, energicznie mieszając do otrzymania jednolitego sosu. Dodaj cukier waniliowy, wymieszaj i odstaw do wystudzenia.
