Dla mnie sezon na liście dzikiego czosnku zawsze jest za krótki. Nie zdążę się nim nacieszyć, najeść i już trzeba pożegnać się z tą wspaniałą zieleniną… Jak zachować czosnek niedźwiedzi na dłużej?
Jest parę sposobów. Wśród nich:
* mrożenie
* suszenie
* pasteryzowane pesto
* zalewanie masłem ( trzeba trzymać w lodówce, bo masło jełczeje)
* zalewanie oliwą
Liście czosnku niedźwiedziego w oliwie
umyte i osuszone liście czosnku – łodyżki oderwane i odłożone
oliwa EV
olej z pestek winogron
W wyparzonych słoikach ułóż ciasno liście czosnku. Oliwę z dodatkiem oleju rozgrzej do 40 st. C i wolno zalewaj liście. Zakręć słoiki pokrywkami poczekaj aż ostygną. Wstaw do zimnego miejsca lub lodówki.
Łodyżki oderwane od liści włóż do słoika i tak samo zalej oliwą. Zakręć i wykorzystuj do sałatek, zup, na kanapki, jako dodatek do maczania pieczywa.
