ciasto kruche – Kuchennymi drzwiami

Kruche ciasto z malinami i budyniową pianką. Deser na lato

12 lipca 2025Amber2 komentarze

Pyszne, kruche ciasto z delikatną pianką i zatopionymi w niej owocami, to jedno z najlepszych letnich ciast. Proste, nieprzekombinowane, z dodatkiem sezonowych owoców, smakuje wybornie. Doskonałe na każdą chwilę i na każdą okazję.
Nie mogę się oprzeć i sięgam po kolejny kawałek…

3 szklanki mąki pszennej – szklanka 250 ml

250 g masła

5 żółtek

5 łyżek cukru pudru

1 – 2 łyżki zimnej wody

Piekarnik nagrzej do 190 st. C. Zagnieć szybko kruche ciasto, podziel na dwie części, owiń folią spożywczą i włóż do zamrażarki.

Blachę o wymiarach 33 x 22 cm wyłóż papierem do wypieków. Wyjmij z zamrażarki jedną część ciasta i zetrzyj na tarce o dużych oczkach na spód blachy, rozłóż je równomiernie, dociśnij dłońmi. Wstaw do piekarnika i piecz około 18 minut. Odstaw do wystudzenia.

pianka budyniowa

5 białek

1 szklanka cukru

2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru

500 g malin

Białka ubij na sztywną pianę – wsypuj łyżka po łyżce cukier cały czas ubijając. Następnie powoli dosypuj proszek budyniowy, cały czas miksując. Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłóż ubitą pianę z budyniem. Ułóż na nią gęsto owoce, lekko wciśnij je w pianę.
Na wierzch zetrzyj na tarce drugą część zamrożonego ciasta. Wstaw ciasto do piekarnika i piecz w temperaturze 185 st. C przez około 40 minut.

Kruche babeczki z budyniem i truskawkami. Deser na weeeknd

7 czerwca 2025Amber20 komentarzy

Kruche babeczki to genialny wynalazek cukierniczy. Proste i efektowne, chętnie po nie sięgamy i w zaskakującym tempie znikają z patery. Ciasto do nich można upiec dzień wcześniej i tuż przed podaniem napełnić tym, na co przyjdzie nam ochota. Zimą często przygotowuję wersję z lemon curdem, latem wybieram owoce sezonowe. Tym razem przygotowałam wersję z budyniem i truskawkami. Będziemy delektować się nimi przez weekend.

250 g mąki tortowej orkiszowej
50 g mąki kukurydzianej
150 g zimnego masła, pokrojonego na małe kawałki
70 g cukru pudru
1 żółtko
kilka łyżek zimnej wody
masło do posmarowania foremek

250 ml mleka
1 żółtko
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka esencji waniliowej
1/2 łyżki cukru

dojrzałe truskawki i liście mięty do dekoracji

Z podanych składników zagnieć ciasto, owiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na min. 30 min. Foremki do babeczek posmaruj masłem. Ciasto rozwałkuj, wykrój koła i wyłóż foremki, dociskając ciasto do brzegów, nakłuj spody. Piecz w nagrzanym do 175°C piekarniku ok 10-15 minut do zrumienienia się babeczek. Po wyjęciu z piekarnika, ostudź je na metalowej kratce.

Wlej 3/4 mleka do garnuszka i postaw na kuchni. W pozostałym mleku dokładnie wymieszaj żółtko, mąki i cukier. Kiedy mleko się zagotuje, wlej przygotowaną mieszaninę i mieszaj energicznie, aż do powstania gęstego budyniu. Zestaw z kuchni, wlej esencję waniliową, wymieszaj, przykryj i zostaw do ostygnięcia.

Babeczki napełniaj wystudzonym budyniem waniliowym. Udekoruj truskawkami i miętą.