Myśli pełne świątecznych pomysłów, rozpisane zakupy, choinka na tarasie… Ale co na obiad? Ciasto francuskie w lodówce, świeże brązowe pieczarki i szpinak. Ser i białe wino.
Czyli chrupiąca rolada z piekarnika. Pysznie, prosto i smacznie.
1 opakowanie ciasta francuskiego z masłem
200 g szpinaku baby
250 g brązowych pieczarek
1 szalotka
2 ząbki czosnku
2 łyżki klarowanego masła
2 szklanki startego sera mozzarella
1 roztrzepane jajko
Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Szpinak opłucz i osusz na durszlaku. Obierz szalotkę i czosnek. Pieczarki pokrój na plasterki. Na maśle klarowanym zeszklij szalotkę pokrojoną w kostkę. Wyciśnij czosnek z praski, posól, wymieszaj i odstaw. Na drugiej dużej patelni rozgrzej masło i podsmaż na złoto pieczarki. Dołóż cebulę i czosnek, posól i dopraw pieprzem. Wymieszaj.
Rozwałkuj trochę ciasto na grubość około 5 mm i wyłóż na przygotowaną blachę do pieczenia, brzegi z obu stron potnij na paski.
Połóż na środku ciasta szpinak, pieczarki z cebulką i czosnkiem i mozzarellę. Przykryj paskami po obu bokach. Posmaruj roztrzepanym jajkiem.
Włóż blachę do piekarnika na 20-25 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złociste i dobrze upieczone.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut. Pokrój i podaj z dodatkiem sałaty.
