Jajka zapiekane w bułce z karmelizowaną szalotką, pieczarkami i cheddarem

 

Jajka na śniadanie to jeden z najlepszych pomysłów. To również wsparcie naszego zdrowia od samego rana. Jedno jajko dostarcza nam lekkostrawnego białka i tłuszczy niezbędnych dla prawidłowej pracy układu nerwowego. Jajka można przyrządzić na nieskończenie wiele sposobów. Jednym z nich są zapiekane w bułce. To fantastyczny pomysł na pyszne śniadanie w weekend ale także w zwykły dzień. Podstawą jest dobra organizacja czasu i wcale nie musimy w pośpiechu zjadać porannego posiłku. Zapraszam!

2 bułki – u mnie domowego wypieku, ale mogą być dobre kajzerki lub bułki z poprzedniego dnia
2 szczęśliwe jajka – u mnie zielononóżki (udowodniono, że mają obniżony o 30% poziom całkowitego cholesterolu, o 14% niższą zawartość LDL  –  ,zły cholesterol”, a o 12% wyższy HDL-  „dobry cholesterol” )
2 szalotki
100 g brązowych pieczarek
100 g cheddara
2 łyżki klarowanego masła
cukier trzcinowy
sól, pieprz
kiełki rukwi wodnej – lub inne

 

 

Piekarnik nastaw na 190 st. C. Zetrzyj na grubych oczkach cheddar. Obierz szalotki, pokrój je na plasterki. Na patelnię połóż łyżkę masła klarowanego i szalotki, posyp solą i cukrem. Karmelizuj, aż zmienią kolor i będą miękkie.
W tym czasie na drugą patelnię włóż masło i pokrojone na plasterki pieczarki. Smaż je na sporym ogniu do zbrązowienia.
Odetnij wierzch bułek i zachowaj je. Bułki wydrąż, nie uszkadzając ich ścianek ( miąższ ze środka można wykorzystać do zagęszczenia sosu lub jako grzanki do zupy). Jeżeli masz czerstwe bułki, przed napełnieniem lekko zwilż je wodą. We wgłębiania bułek włóż pieczarki, karmelizowane szalotki i starty ser. Na cheddar delikatnie wybij po jednym jajku. Bułki z nadzieniem ułóż na blasze i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Obok ułóż odcięte góry bułek lub przeznacz je na grzanki. Piecz przez 15 minut lub do ścięcia jajek tak jak lubisz. Przed podaniem posyp solą i pieprzem, udekoruj kiełkami. Podawaj z przypieczonymi wierzchami bułek lub bez.

,Keks’ z jabłkami, (boczkiem) i cheddarem

 

Ten pyszny wytrawny ,keks’ upiekłam na lunch. Chciałam, aby było to coś innego niż pożywna zupa czy kolejne danie z makaronem. Wytrawne ciasta bardzo nam smakują i mają w sobie sporo atrakcyjności, odmiany, pysznie urozmaicają nasze domowe menu. Bardzo polecam też ,keks’ z wędzonym łososiem i cheddarem – klik! Te wypieki należą do tego typu dań, które smakują zawsze i w każdych okolicznościach. Łatwo zabrać je ze sobą w podróż lub do pracy.

 

 

1 ¾ szklanki mąki orkiszowej T550
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki mielonej ostrej papryki
4 grubsze plastry boczku wędzonego ( można pominąć)
1 jabłko Grójeckie
3/4 szklanki startego ostrego cheddara
1 łyżeczka liści tymianku
3 jajka
1/3 szklanki mleka
1/3 szklanki oleju słonecznikowego

Jeżeli dodajesz boczek, pokrój go w kostkę. Jabłko obierz, odrzuć gniazdo nasienne i pokrój w kostkę. Rozgrzej piekarnik do 170-180 ° C. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę , sól i mieloną paprykę. W osobnym naczyniu wymieszaj bekon, kostki jabłka, cheddar i tymianek.  W kolejnym jajka, mleko i olej.

Dodaj mieszankę jajeczną do mieszanki mąki i mieszaj tylko do zwilżenia suchych składników. Dodaj mieszankę bekonu i połącz łyżką. Ciasto przełóż do wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką keksówki. Wyrównaj łyżką wierzch.

Piecz w temperaturze 170 – 180 st. C przez 5o minut do 1 godziny lub do momentu, gdy drewniany patyczek włożony do środka wyjdzie suchy. Jeżeli chlebek za bardzo się rumieni, przykryj go w czasie pieczenia papierem kuchennym. Wyjmij foremkę z piekarnika na kratkę i zostaw na 10 minut. Potem wyjmij chlebek z formy i ostudź przez 30 minut przed pokrojeniem.

‘Keks’ doskonale smakuje jako lunch z sałatką, do zup , w postaci grzanek do sałatek lub jako kanapka z plasterkami jabłka.