Tag: brokuły

Kremowa zupa z brokułów z nasionami konopi

Amber8 komentarzy do Kremowa zupa z brokułów z nasionami konopi

 

Krem z brokułów to fantastyczna w smaku zupa. Jest sycąca i aromatyczna.
Można ją podać z wieloma dodatkami – grzanki, groszek ptysiowy, świeże zioła, podprażone ziarna słonecznika lub pestki dyni, nasiona konopi jak u mnie. Równie dobrze można podać tę zupę bez żadnych dodatków. I tak będzie mega smaczna!

1 brokuł (mój ważył ok. 400 g)
1 mała marchew
1 pietruszka
1/3 małego selera
3 ziemniaki
1 łyżka klarowanego masła
1 litr bulionu warzywnego
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
szczypta chili
100 ml śmietanki 30%
nasiona konopi siewnej
świeży koper

 

 

W garnku z szerokim dnem roztop masło, dodaj obrane i pokrojone na kawałki ziemniaki, marchew, pietruszkę, seler i podsmaż. Dodaj obrany i posiekany czosnek. Wymieszaj i krótko podsmaż. Wlej bulion i zagotuj. Gotuj na wolnym ogniu 15 minut. Dodaj różyczki brokułu, dosmacz solą i pieprzem. Gotuj jeszcze 15 minut, zmiksuj zupę i wlej śmietankę. Podgrzej krótko i wsyp szczyptę chili. Podawaj posypaną nasionami konopi i udekorowaną brokułową różyczką i koprem.

Zupa brokułowa z cheddarem i grzankami

Amber10 komentarzy do Zupa brokułowa z cheddarem i grzankami

 

 

Delikatna zupa  z brokułem, marchewką i cheddarem. Lekka ale sycąca. Jeżeli dodasz dojrzały cheddar, nada jej wyjątkowego smaku. Możesz podać ją solo, ale super smakuje z grzankami z chleba na zakwasie lub bagietki. .
Zupę robi się dosyć szybko. Jeśli kiedykolwiek robiłaś/eś sos beszamelowy, to tutaj procedura jest podobna.
Ta zupa  jest zaskakująco pyszna i z pewnością warto podać ją na lunch lub obiad.

 

 

1 brokuł
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
1 marchew
1 l bulionu warzywnego
3 płaskie łyżki mąki (u mnie orkiszowa jasna)
około 150 g śmietanki 30%
125 g tartego cheddara (wybierz dojrzały ser)
szczypta gałki muszkatołowej
sól, pieprz
masło klarowane

grzanki i natka pietruszki do podania

Cebulę kroję w kostkę, czosnek na cienkie plasterki.
W dużym garnku rozgrzewam 4 łyżki masła, dodaję cebulę i smażę na maśle na małym ogniu, do zeszklenia. Pod koniec dodaję czosnek i smażę jeszcze chwilę. Oprószam mąką i smażę dalej przez 1-2 minuty, cały czas mieszając. Teraz wlewam bulion i mieszam.
Dodaję do zupy brokuły podzielone na małe różyczki oraz startą na dużych oczkach marchew. Gotuję na niewielkim ogniu przez około 15 minut (do miękkości warzyw). Doprawiam do smaku solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej.
Teraz do zupy wlewam śmietankę i doprowadzam do wrzenia. Dodaję tarty cheddar i mieszam.
Podaję solo z natką pietruszki lub z grzankami przygotowanymi w czasie gotowania zupy.