Chłodnik z ogórkami małosolnymi i skyrem

Amber14 komentarzy do Chłodnik z ogórkami małosolnymi i skyrem

 

Chłodnik czyli letnia zupa podawana na zimno. Ukoi, orzeźwi i nasyci. A przy tym zawiera sezonowe składniki czyli świeże i młode warzywa lub owoce.
Dzisiaj podaję chłodnik z ogórków małosolnych z sokiem z ich kiszenia i skyrem czyli jogurtem w stylu islandzkim. Ten delikatny i kremowy jogurt idealnie się łączy z sokiem z ogórków małosolnych, a schłodzony fantastycznie smakuje w upalny letni dzień.

 

 

4 ogórki małosolne
250 ml soku z kiszenia ogórków małosolnych
2 jogurty skyr
1/2 pęczka kopru
sól i pieprz do smaku

Jogurty mieszam z sokiem z ogórków. 3 ogórki małosolne ścieram na tarce o średnich oczkach i łączę z mieszanką jogurtu i soku. Siekam koper i mieszam z ogórkowym chłodnikiem. Doprawiam solą i pieprzem. Wstawiam do lodówki na 30 minut. Rozlewam do misek, dekoruję plasterkami ogórka i gałązkami kopru. Posypuję pieprzem..

Kotleciki wołowe z jabłkiem. Letnie eksperymenty

Amber22 komentarze do Kotleciki wołowe z jabłkiem. Letnie eksperymenty

 

Młoda dobra wołowina to świetny materiał na wartościowy posiłek. I naprawdę nie potrzeba go dużo, aby przygotować satysfakcjonujący letni lunch lub kolację. Kilka lekkich dodatków i można cieszyć się jedzeniem przy wspólnym stole.  Tym razem postanowiłam dodać do wołowego mięsa starte jabłko i doprawić konkretną ilością chili. Kotleciki wyszły bardzo lekkie i smaczne. Polecam więc letnie eksperymenty kulinarne. Na pewno wyjdzie z tego coś pysznego.

 

 

500 g mielonej wołowiny na burgery
1 jabłko Grójeckie wydrążone i drobno starte
1 dymka drobno posiekana
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
2 łyżki średnio ostrego sosu chili
1 jajko
szczypta soli
2 łyżki oleju roślinnego
1/2 szklanki  bułki tartej  – opcjonalnie

Wymieszaj w misce wszystkie składniki oprócz oleju i bułki tartej. Jeśli mieszanka jest zbyt mokra, zwiąż ją  bułką tartą. Uformuj  mięso w kulki i lekko je spłaszcz.  Smaż powoli na małym lub średnim ogniu w niewielkiej ilości oleju.

Do podania – liście sałaty, plasterki jabłka Grójeckiego, sos vinaigrette do polania