Chłodnik z pieczonych buraków z jogurtem

Amber14 komentarzy do Chłodnik z pieczonych buraków z jogurtem

 

Ten chłodnik jest cudownie smaczny, orzeźwiający i piękny kolorystycznie. Młode buraki dają cudowną słodycz, a kremowy jogurt jedwabistość. Każda kolejna łyżka tej aksamitnej zupy wprawia w zachwyt. Trudno przestać ją jeść.

5-6 młodych buraków
250 g tłustego jogurtu naturalnego
1 -2 łyżki soku z cytryny
sól i pieprz do smaku

do podania  świeży koper/ szczypiorek/ za’atar/ gomasio

 

***

 

Odetnij liście od buraków – możesz wykorzystać je do zupy warzywnej. Buraki umyj, osusz i zawiń w papier do pieczenia. Połóż na blasze i upiecz do miękkości w piekarniku. Wyjmij, ostudź i zdejmij skórę.
Zmiksuj w blenderze na gładki krem. Dodaj jogurt, sok z cytryny, sól i pieprz. Wstaw do lodówki na 30 minut. Podawaj posypany  świeżym koprem/ szczypiorkiem/ za’atarem/ gomasio.

Do miksowania buraków użyłam Nutri blender Kohersen®.  
Współpraca z Kohersen

Sałatka z arbuza i pomidorów z bazylią i chili

Amber14 komentarzy do Sałatka z arbuza i pomidorów z bazylią i chili

 

Sałatka cud-miód na ten upalny czas. Nieskomplikowana, szybka i pyszna. Dwa główne składniki to pomidory i arbuz i kilka dodatków. Świetna do ryby, dań z grilla, deski serów lub jako samodzielne danie na lunch. Gorąco polecam.

 

 

2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
1 łyżka białego octu winnego
2 łyżeczki miodu
¼ łyżeczki soli i płatków chili
1 mała szalotka, bardzo cienko pokrojona
5 filiżanek arbuza, pokrojonego na kawałki lub nabieranego za pomocą łyżeczki do melonów
200 g żółtych pomidorów, pokrojonych na kawałki
2 łyżki świeżych, porwanych listków bazylii
1 łyżka liści kolendry (opcjonalnie)

W dużej misce połącz oliwę, ocet winny, miód, sól i pieprz. Wymieszaj do połączenia. Dodaj szalotkę i zostaw na 10 minut.
Dodaj arbuza i pomidory i delikatnie wymieszaj z dressingiem. Dodaj świeżą bazylię, kolendrę i wymieszaj.