Kategoria: Zdrowie i Uroda

Chłodnik melonowo – ogórkowy z curry i miętą

Amber10 komentarzy do Chłodnik melonowo – ogórkowy z curry i miętą

 

Melon i ogórek należą do tej samej rodziny roślin dyniowatych. W obrębie rodziny dyniowatych melon jest jednym z gatunków ogórka – Cucumis melo.
Melon to owoc bogaty w witaminy i minerały, który posiada wiele korzyści zdrowotnych. Jest bogatym źródłem witaminy C i beta-karotenu, które wspierają odporność i zdrowie skóry. Poza tym zawiera potas, który pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi, oraz błonnik, który wspomaga trawienie.

Chłodnik melonowo – ogórkowy to orzeźwiająca zupa, idealna na gorące dni. Połączenie soczystego melona, ogórków, curry i świeżej mięty tworzy doskonałą kompozycję smakową, która przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom lekkich potraw. Chłodnik jest łatwy do przygotowania i świetnie smakuje zarówno jako danie główne, ale także jako przystawka lub koktajl, jeżeli wlejemy więcej skyru.

 

 

500 g melona, schłodzonego – u mnie Cantalupe
3 ogórki gruntowe
400 g naturalnego skyru, schłodzonego
1 łyżeczka dobrej przyprawy curry
50 g liści mięty
1 łyżka soku z limonki
szczypta soli morskiej
do podania oliwa Ev i liście mięty

W kielichu blendera umieść kawałki melona i ogórków bez skóry, liście mięty, skyr, sól, curry i sok z limonki. Zmiksuj i wstaw do lodówki na pół godziny. Podawaj polany oliwą, udekorowany miętą.

Konfitura z jagody kamczackiej z kwiatami lawendy. Właściwości super owocu

Amber8 komentarzy do Konfitura z jagody kamczackiej z kwiatami lawendy. Właściwości super owocu

 

Jagoda kamczacka to owoc bogaty w składniki odżywcze i od wieków ceniony  za swoje lecznicze właściwości. Używana powszechnie  w medycynie ludowej jako środek wzmacniający naczynia krwionośne w chorobach sercowo-naczyniowych oraz problemach z żołądkiem, wątrobą i pęcherzykiem żółciowym. Jagodę kamczacką  zaleca się także  przy awitaminozie oraz zimą, gdy osłabiony  organizm potrzebuje kwasu askorbinowego.

Sok z jagód kamczackich leczy grzybice i wrzody, a klarowny wywar z kwiatów i liści jest stosowany przy schorzeniach oczu, gardła i chorobach skóry. W medycynie tybetańskiej wywar z kory tej rośliny stosowano jako środek przeciwbólowy, na reumatyzm, artretyzm i ostre bóle żołądka.

Jagody kamczackie są doskonałe do spożycia na surowo oraz jako dodatek do ciast, lodów, jogurtów, kompotów, smoothie, soków, ginu i wina. Ze względu na wysoką zawartość pektyn, owoce te są również używane do zagęszczania, doskonale nadają się na konfitury i dżemy. Ze względu na  wysoką zawartość antyoksydantów, więcej witaminy C niż pomarańcze i niemal tyle samo potasu co banany, jagody kamczackie nazywane są super owocami.

 

 

1 kg jagód kamczackich
200 g cukru ( lub więcej jeżeli lubisz słodko)
2 łyżki soku z cytryny
12 g pektyny
1 łyżka kwiatów lawendy

Umyj jagody kamczackie na sicie i osusz je. Przełóż do garnka i dodaj cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu, delikatnie mieszając, aż cukier się całkowicie rozpuści. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż jagody zaczną się rozpadać. Dodaj pektynę, wymieszaj i gotuj 3 minuty. Wyłącz kuchnię, wlej sok z cytryny i dodaj lawendowe kwiaty, wymieszaj.
Jeśli chcesz uzyskać konfiturę o gładkiej konsystencji, przetrzyj owoce przez sito.
Gorącą konfiturę przełóż do wyparzonych słoików i dokładnie zakręć pokrywki. Kiedy wystygną, przechowuj w lodówce. Jeżeli chcesz je przechować na zimę, wstaw do nagrzanego piekarnika do 100 st. C i pasteryzuj 30 minut. Zostaw w zamkniętym piekarniku aż ostygnie.