Kategoria: Napoje i drinki

Pappardelle z jarmużem, serami i winem. Sezonowo od A do M

Amber12 komentarzy do Pappardelle z jarmużem, serami i winem. Sezonowo od A do M

 

Nigdy byście się nie spodziewali, ile smaku może być w tak prostej potrawie. Przygotowanie tego dania trwa tyle co nastawienie wody na makaron i ugotowanie go plus kilka prostych składników. Główną rolę gra tu jarmuż, który jest nieocenionym świeżym warzywem o tej porze roku. Poza tym trzeba pamiętać o dobrej jakości gorgonzoli i makaronie. Jeżeli mamy już wszystko, możemy przyrządzić danie na oczach domowników i gości. Aby było smacznie nie zawsze trzeba stać godzinami w kuchni.

 

 

100 g makaronu pappardelle na osobę
500 g liści jarmużu
1 szalotka
3 ząbki czosnku
1/2 cytryny
3 łyżki oliwy
natka pietruszki
sól morska
świeżo mielony pieprz
100 g gorgonzoli dolce
50 g startego parmezanu
1 chlust białego wina

Do dużego garnka wlewamy wodę, doprowadzamy do wrzenia i lekko solimy. Wrzucamy pappadrelle – tyle porcji, ilu mamy gości przy stole. Gotujemy al’dente.
W tym czasie siekamy szalotkę i czosnek w kostkę. Na patelnię wlewamy oliwę i smażymy, aż cebula lekko się zeszkli, wtedy dodajemy czosnek i chwilę razem podsmażamy. Dodajemy oderwany od łodyżek jarmuż, lekko solimy i smażymy kilka minut. Wlewamy wino, dodajemy pieprz i kawałki gorgonzoli. Delikatnie mieszamy, aż gorgonzola się rozpuści. Wyciskamy sok z cytryny i trzymamy na niewielkim ogniu.

 

 

Gdy makaron jest już gotowy, odcedzamy go i wrzucamy na patelnię. Mieszamy, wlewamy dwie chochle wody z gotowania makaronu, znowu mieszamy. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem. Posypujemy tartym parmezanem i posiekaną natka pietruszki, mieszamy i nakładamy na talerze.
Podajemy to samo wino, którego użyliśmy do gotowania sosu. Proponuję – Sauvignon blanc, Gruner veltiner, Chardonnay.

A co z jarmużem w Konwaliowej kuchni?

Koktajl na przedwiośniu. Dla zdrowia i urody

Amber4 komentarze do Koktajl na przedwiośniu. Dla zdrowia i urody

 

Przedwiośnie. Za oknem przyroda powoli budzi się do życia, ale większość z nas narzeka na brak energii, zmęczenie, osłabienie, niechęć do aktywności i przedwiosenne infekcje. Znaczenie ma to, co obecnie jemy. Nasza dieta na przedwiośniu jest znacznie uboższa w prozdrowotne składniki niż latem, czy wczesną jesienią. A to oznacza mniej witamin i składników mineralnych, które dostarczamy naszemu organizmowi.

Na przedwiośniu piję dużo koktajli owocowo-warzywnych. Staram się dostarczyć mojemu organizmowi maksimum naturalnych witamin i mikroelementów. Po zimie i krótkich dniach nie czuję się komfortowo i potrzebuję solidnej porcji super produktów, które znajdują się w zasięgu ręki.

 

 

Koktajl

2 jabłka Grójeckie
1 pomarańcza eko
1/2 pęczka natki pietruszki
1 łyżka mielonego siemienia lnianego
1 łyżeczka oliwy EV
1 szklanka wody źródlanej

Jabłka umyj, przekrój i wydrąż gniazda nasienne. Pokrój na kawałki i włóż do kielicha blendera. Dodaj cząstki pomarańczy obranej ze skórki, posiekaną z grubsza natkę pietruszki i wlej wodę. Miksuj chwilę. Potem dodaj siemię lniane i oliwę i połącz miksując z resztą koktajlu. Przelej do szklanki i od razu wypij. Na zdrowie!

 

 

Jabłka dostarczają wielu witamin oraz składników mineralnych, w tym witaminy C, witamin z grupy B, beta karotenu, pewnych ilości witaminy E, fosforu, wapnia, siarki, magnezu i żelaza. Stanowią również bogate źródło błonnika pokarmowego – szczególnie pektyny, kwercetyny oraz antyoksydantów.

Owoce pomarańczy są bogatym źródłem:

        • witamin (A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E),
        • beta-karotenu,
        • kwasu foliowego,
        • kwasu pantotenowego,
        • minerałów (potasu, wapnia, magnezu, fosforu, żelaza, cynku),
        • olejków eterycznych.

      W skład siemienia lnianego wchodzi błonnik pokarmowy, kwasy tłuszczowe omega- 3, lignany oraz witaminy, takie jak witamina B1, B2, B3, B6, B12, A, C, D, E, K, a także kwas foliowy oraz mikro- i makroelementy: fosfor, magnez, sód, potas, wapń, żelazo, selen, cynk, miedź, mangan.

      Nać pietruszki doskonale wzmacnia – w 100 g jest 5 mg żelaza i 177 mg witaminy C – więcej niż w cytrusach ! Świetnie wpływa na wzrok i cerę, bo ma aż 5510 µg beta-karotenu i 3,1 mg witaminy E. Natka obfituje też w kwas foliowy, a ponadto w sole mineralne: magnez, wapń, potas, fosfor, cynk, miedź i mangan.

      *współpraca z firmą Jabłka Grójeckie