Caipirinha – narodowy brazylijski drink. Idealny na lato

 

Caipirinha to narodowy koktajl Brazylii, sprzedawany w całym kraju w restauracjach, barach, parkach i na plażach ( w parkach i na plażach w Brazylii można spożywać alkohol). Tradycyjnym dodatkiem jest Cachaça, alkohol wytwarzany z trzciny cukrowej poddanej fermentacji, a następnie destylowanej.

Pojawiło się sporo odmian tego napoju i niektóry zamiast cachaçy dodają wódki i świeże owoce. Drink z wódką to Caipiroska!

Na pierwszy rzut oka Caipirinha  przypomina Mojito. Czym różnią się te koktajle?
Mojito jest na bazie rumu, a do caipirinhii dodajemy Cachaça. Nie jest tak słodka jak rum i ma lekko trawiasty, roślinny smak, który idealnie pasuje do limonki.
Poza tym rum robi się z melasy, czyli z produktu ubocznego przetwarzania trzciny cukrowej.

Do Caipirinha najlepiej używać granulowanego cukru, ponieważ konsystencja pomaga wydobyć olejki ze skórki limonki podczas jej ugniatania. Dzięki temu zyskujemy maksymalnie dużo cytrusowego smaku.
Limonki — świeże są konieczne w tym przepisie! Jeśli chcesz przygotować Caipirinhię z owocami, podczas ugniatania limonek dodaj świeże owoce. Truskawki, marakuja, kiwi i ananas będą tutaj najbardziej odpowiednie.
Cachaça to najpopularniejszy alkohol w Brazylii. Jeśli nie masz jej, ostatecznie dodaj biały rum albo wódkę.
Kostki lodu — podawaj Caipirinhę z lodem, aby uzyskać orzeźwiający koktajl.

Jak zrobić Caipirinhę?

1 limonka plus ćwiartki/plasterki do dekoracji
60 ml cachaçy
2-3 łyżeczki brązowego lub białego cukru z trzciny cukrowej
kruszony lód

W naczyniu delikatnie rozgnieć cząstki limonki i cukier za pomocą tłuczka do koktajli lub drewnianej łyżki, aż puści cały sok. Następnie wlej sok z limonki i cachaçę do shakera i potrząsaj nim przez około 1 minutę, aby rozpuścić cukier. Wlej Caipirinhę do dwóch szklanek z lodem i udekoruj cząstką lub plasterkiem limonki.
Możesz wcześniej zamoczyć brzegi szklanek w limonkowym soku i obtoczyć w cukrze trzcinowym.

Moje uwagi:
* rozgnieć cukier i limonkę na tyle, aby puściły soki i olejki, ale nie na tyle, aby całkowicie się zmacerowały. Nadmierne mieszanie na tym etapie może sprawić, że Caipirinha będzie gorzka.
* najlepsze limonki są pachnące, jasnozielone i po ich wyciskaniu powinny być pulchne, ale niezbyt miękkie. Powinny mieć ładną, gładką skórkę bez skazy.
* ten koktajl najlepiej smakuje schłodzony, więc śmiało dodaj sporo lodu.

Uwaga! Przepis z alkoholem. 18+

Prozdrowotna mikstura dla dorosłych i dzieci

 

Oto przepis na prozdrowotną miksturę. Mikstura ma działanie przeciwzapalne, bakteriobójcze i odkażające. Rozgrzewa i poprawia humor. Bardzo się przydaje na czas infekcji, ale nie tylko zimą i jesienią. Także teraz, na przedwiośniu ma swoje zbawienne działanie.
Wykorzystujemy wszystkie składniki tej mikstury, bo po zlaniu płynu, kurkumę i imbir przekładamy do słoika i dodajemy do herbaty – z pomarańczą, goździkami i cynamonem.

Przepis Małgorzaty Pieczyńskiej

500 ml miodu
500 ml soku z cytryn eko
500 ml spirytusu ( u mnie 70%)
250 g imbiru eko
150 g kurkumy eko

Uwaga – dajemy tyle soku z cytryny, ile miodu i tyle samo spirytusu. Mikstura nie powinna być słabsza. Jeżeli lubisz mocniejszą, wlej więcej alkoholu. Imbiru i świeżej kurkumy może być więcej. Opcjonalnie skórka z cytryny (jeśli cytryna jest eko i niewoskowana).
Miksturę należy wstrząsać jak najczęściej. Na przykład po tygodniu, zostawiamy na tydzień do sklarowania bez wstrząsania. Zlewamy ostrożnie klarowną miksturę do butelek. Na dnie słoja będzie mętna, miodowa, ale też zdrowa i pyszna. Wszystkie resztki – kurkumę i imbir zużywamy do rozgrzewającej herbaty.

Wersja dla dzieci, którą nasze uwielbiają
Takie same proporcje bez spirytusu. Można dodać czosnek, jeżeli dzieci go lubią i tolerują.
Postępujemy tak samo jak z miksturą dla dorosłych.

Na zdrowie!

Zakupy przypraw